白鲨鱼的功效和作用，白扒鲨鱼头的做法

白鲨鱼是一种珍贵的海洋食材，其肉质细嫩、味道鲜美，而且还有很多的营养价值和药用价值。同时，白鲨鱼头也是一道美味佳肴，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。

一、白鲨鱼的功效和作用

白鲨鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分。其中，白鲨鱼肝油是一种天然的保健品，具有降血脂、抗氧化、增强免疫力等功效。此外，白鲨鱼还可以清热解毒、消肿止痛、滋阴补肾等，对于一些慢性疾病的治疗也有一定的帮助。

二、白扒鲨鱼头的做法

1. 准备材料：白鲨鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、清水。

2. 将白鲨鱼头洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和腥味。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

4. 加入适量的清水，放入焯好的白鲨鱼头块，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调味料，煮至汤汁浓稠。

5. 最后，将煮好的白鲨鱼头装盘，淋上汤汁即可。

三、白鲨鱼的食用注意事项

虽然白鲨鱼有很多的营养价值和药用价值，但是由于其属于大型掠食性鱼类，所以在食用时需要注意以下几点：

1. 白鲨鱼肝油含有大量的维生素A，过量食用会导致中毒，因此应该适量食用。

2. 白鲨鱼肉中含有较高的汞元素，长期食用可能会对人体造成伤害，因此应该适量食用。

3. 在购买白鲨鱼时，应该选择正规的渔业公司或者超市，以确保其质量和安全性。

总的来说，白鲨鱼是一种珍贵的海洋食材，其肉质细嫩、味道鲜美，而且还有很多的营养价值和药用价值。同时，白鲨鱼头也是一道美味佳肴，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。在食用时需要注意一些注意事项，以确保其安全性和健康性。