圆白菜炒肉怎么做好吃窍门，圆白菜炒肉怎么做

圆白菜炒肉是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。但是，很多人在制作过程中会遇到一些问题，比如圆白菜炒出来的菜色不够鲜艳，肉质不够嫩滑等等。那么，圆白菜炒肉怎么做好吃呢？下面就为大家介绍几个小窍门。

选材要讲究

首先，选材非常重要。圆白菜要选新鲜、嫩绿的，这样炒出来的颜色才会更加鲜艳。肉类可以选择瘦肉或者五花肉，但是要注意去除筋膜和油脂，这样炒出来的肉质才会更加嫩滑。

切菜要细心

其次，切菜也是关键。圆白菜要切成小块，这样炒出来的口感才会更加清爽。而且，切菜的时候要注意大小均匀，这样炒出来的菜色才会更加美观。肉类也要切成小块，这样炒出来的肉质才会更加嫩滑。

烹饪要技巧

最后，烹饪也是非常重要的。圆白菜和肉类要分别炒制，这样才能保证它们的口感和营养不受损失。在炒制圆白菜的时候，可以先用沸水焯一下，这样可以去除菜中的杂质和异味。在炒制肉类的时候，可以先用葱姜蒜爆香，这样可以去除肉中的腥味。同时，在炒制的过程中，要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致食材变老变硬。

圆白菜炒肉是一道简单易学的家常菜，但是要想做出好吃的圆白菜炒肉，需要注意选材、切菜和烹饪的技巧。只有掌握了这些小窍门，才能让圆白菜炒肉口感清爽、营养丰富、色香味俱佳。