腊味煲仔饭的做法大全，腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭是一道香气扑鼻、口感丰富的传统美食。它以糯米饭为主料，加入各种腊味和蔬菜，经过煲制而成。下面将为大家介绍腊味煲仔饭的做法大全。

材料准备

制作腊味煲仔饭需要准备的材料有：糯米饭、腊肠、腊肉、腊味、香菇、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、清水等。其中，腊肠、腊肉、腊味是腊味煲仔饭的主要调料，可以根据个人口味适量添加。

煲制步骤

1. 将糯米饭洗净后浸泡30分钟，然后放入电饭煲中加入适量的清水，按照平时煮饭的方法煮熟。

2. 将腊肠、腊肉、腊味切成小块，香菇、胡萝卜切成丁，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腊肠、腊肉、腊味煸炒出香味。

4. 加入香菇、胡萝卜、青豆翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味。

5. 将煮好的糯米饭倒入煲仔中，铺上炒好的腊味和蔬菜，再加入适量的清水。

6. 将煲仔放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到煲仔饭煮熟即可。

小贴士

1. 煲仔饭最好使用陶瓷或砂锅，这样可以保持食物的原汁原味。

2. 煲仔饭的火候要掌握好，不要过早开盖，否则会影响口感。

3. 腊味煲仔饭的腊味可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜和肉类。

总的来说，腊味煲仔饭是一道美味可口的传统美食，制作起来也不难。只要掌握好材料的比例和煲制的步骤，就能轻松做出一份香气扑鼻、口感丰富的腊味煲仔饭。