怎样自制风干牛肉干，自制风干牛肉干的做法

自制风干牛肉干是一种美味又健康的零食，它不仅可以满足我们的口腹之欲，还能够提供丰富的蛋白质和营养物质。但是，要想制作出美味的风干牛肉干，需要掌握一些技巧和方法。本文将介绍怎样自制风干牛肉干，以及自制风干牛肉干的做法。

准备工作

在制作风干牛肉干之前，需要先进行一些准备工作。首先，选择新鲜的牛肉，最好选用瘦肉，因为脂肪含量高的肉容易变质。其次，需要准备一些调料，如盐、糖、孜然粉、辣椒粉等。最后，需要准备一个风干机或者晾肉架，这是制作风干牛肉干的必备工具。

制作过程

1. 切肉：将牛肉切成长条状，厚度约为1-2厘米，长度根据自己的喜好来定。切好的肉要尽量保持均匀，这样烘干的时间才会一致。

2. 腌制：将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、孜然粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀。然后将腌制好的牛肉放入冰箱中，腌制时间最好在12小时以上，这样可以让调料充分渗透到肉里面。

3. 烘干：将腌制好的牛肉取出，用纸巾擦干表面的水分，然后将牛肉挂在风干机或者晾肉架上，放在通风良好的地方，避免阳光直射。烘干的时间根据天气和肉的厚度而定，一般需要3-5天左右。

注意事项

1. 切肉的时候要尽量保持均匀，这样烘干的时间才会一致。

2. 腌制的时间要足够长，这样可以让调料充分渗透到肉里面。

3. 烘干的时候要注意通风，避免阳光直射，否则容易导致肉变质。

自制风干牛肉干不仅可以满足我们的口腹之欲，还能够提供丰富的营养物质。制作风干牛肉干需要掌握一些技巧和方法，如选择新鲜的牛肉、准备适量的调料、烘干的时间等。只要按照正确的方法来制作，就可以制作出美味又健康的风干牛肉干。