黄油纯素巧克力巴布卡

这种来自《Baked With Love》食谱的传统甜面包起源于犹太社区，有多种变体，但这种浓郁的巧克力版本是我们的最爱。

您需要什么：

面团：

3/4 杯不加糖纯素牛奶

3 杯加 1 汤匙面粉，分成

⅓ 杯加 1 汤匙椰子糖，分成

2¼ 茶匙速溶酵母

¼ 杯不加糖苹果酱

¼ 杯纯素黄油，融化

1 茶匙香草精

巧克力馅料：

1/2 杯切碎的纯素黑巧克力(80% 可可)

1/2 杯不加糖的椰子奶油

1/4 杯椰子糖

1 汤匙融化的椰子油

你做什么：

对于面团，将牛奶加热至 110 度，倒入一个大碗中。在碗中加入 1 汤匙面粉和 1 汤匙椰子糖，搅拌溶解。添加酵母，混合并放置一旁激活 5 至 7 分钟。酵母激活后，加入剩余 ⅓ 杯糖、苹果酱、黄油和香草精。混合混合。

逐渐将剩余的 3 杯面粉以 1 杯的增量筛入湿混合物中，用勺子搅拌面团，使面粉与湿混合物混合。面粉完全混合后，将面团轻轻放入碗中揉捏直至混合。将面团揉成球状。

在一个干净的碗里涂上一茶匙橄榄油，然后将面团放入碗中，并盖上干净的厨房毛巾。将碗放在温暖的地方，发酵至两倍大，大约需要 45 分钟。

当面团发酵时，准备巧克力馅料。在可用于微波炉的碗中，每隔 30 秒添加一次巧克力，然后用微波炉加热直至融化。将融化的巧克力倒入一个中等大小的碗中，加入椰子奶​​油、椰子糖和椰子油，搅拌。放在温暖的地方。

烤箱预热到350度。在两个 9 x 5 英寸的面包盘上涂上剩余的橄榄油。当面团的尺寸增加一倍时，在干净的工作表面和擀面杖上轻轻撒上面粉，然后将面团放在撒有面粉的表面上。将面团擀成 9 x 17 英寸的大矩形，长边之一朝向您。使用黄油刷或勺子，将巧克力馅料涂抹在面团上，确保其到达边缘。

开始将面团的另一侧朝您的方向滚动，直到它成为 17 英寸长的圆柱体。使用锋利的刀，将圆柱体纵向切成两半。将一根线从中间交叉到另一根上。轻轻地将股线扭在一起形成螺旋。将螺旋横向切成两半，放入准备好的面包盘中，然后用干净的厨房毛巾覆盖。将盖好面包盘放在温暖的地方发酵 20 分钟。

醒发后，将面包烘烤 45 分钟，或直至面包变成棕色且蓬松。巴布卡摸起来应该稍硬，敲击时听起来是空心的。从烤箱中取出并冷却 10 分钟，然后从平底锅中取出。切片即可食用。