节食期间想吃Chaat零食尝试这6种更健康的食谱

无法停止思考那些美味的小吃?也不想打破您的健康生活方式决心吗?好吧，现在你不必了!这里有 6 种令人垂涎欲滴的 chaat 版本，可满足您的食欲，同时也是您更健康的零食伙伴。

Chaat 是印度最受欢迎的休闲食品之一。恰特将甜、辣、脆和浓郁的味道神奇地融合在一起，难怪它在街头小吃摊上如此受欢迎。pani puri、bhel puri、samosa chaat 等招牌 chaat 通常是通过油炸 puri、samosa、pakoras 等各种成分制成的。然而，油炸会导致油脂吸收过多，这可能不健康。渴望那些诱人的恰特风味，但想要一些清淡一点的东西吗?踏上查特之地之旅，熟悉的口味以意想不到的方式碰撞，创造出您最喜欢的休闲食品的更健康、免油炸版本。想象一下松脆的爆米花与凉爽的酸奶、浓郁的罗望子和火红的辣椒一起搅拌的情景。枣子酸辣酱的甜味与 Chaat masala 的咸味相得益彰，而多汁的石榴籽则带来了果香的新鲜感。

通过细心的替换和巧妙的烹饪技巧，这是经典的chaat改造。但您所熟悉和喜爱的甜、酸、辣的味道依然存在。因此，请打开您的思想和胃口，发现聊天中您从未知道的更健康的一面。诱人的味道等待着您!让我们来看看大约 7 种无需油炸的流行chaats 食谱。通过烘烤、烧烤、烤或蒸，您可以减少用油，同时仍然获得您喜爱的经典恰特风味。无论您是想庆祝某个场合还是只是让零食变得更健康，这些chaat食谱都可以让您享受没有油脂的味道。

烘烤萨莫萨三角饺而不是煎炸

传统上，萨莫萨三角饺是用油油炸的，因此热量很高。不过，您可以在烤箱中烘烤萨莫萨三角饺，以获得更健康的版本，从而省去大量的油。

烤萨莫萨三角饺时，请使用费罗面团代替麦达面团。Filo 面团更薄且分层，非常适合烤萨莫萨三角饺。只需取一张费罗面团，将其切成三角形，然后填入您最喜欢的萨摩萨馅料。将面团折叠成萨莫萨三角饺形状，轻轻刷上油，然后在 400°F 的烤箱中烘烤 12-15 分钟，直至呈金黄色。

烤萨莫萨三角饺的外皮轻薄呈片状，与油炸萨莫萨三角饺相比，卡路里和脂肪含量较低。用各种馅料填满它们，如五香土豆、芝士、鸡肉或扁豆。与香菜酸辣酱或罗望子酱一起食用，是美味又健康的恰特选择。

烤箱烤炸蔬菜卷

炸薯条是一种很受欢迎的印度小吃，传统上是油炸的，添加了大量的油和热量。但是，您可以使用烤箱和最少的油来制作健康的烤炸薯条。

关键是将土豆、洋葱、菠菜和花椰菜等切片蔬菜裹上五香克面粉 (besan) 面糊，然后烘烤至酥脆。这会给您带来美味的味道，而不会吸收油炸中的所有油。

通过将蔬菜切成薄片并拍干，可以去除多余的水分，这样它们在烤箱中就会变得非常脆。用克面粉、小茴香、香菜、辣椒粉和盐等香料制成美味的面糊。只需添加足够的水，使面糊粘在蔬菜上即可。先在蔬菜上轻轻涂上油，这样香料才能真正粘住。然后将它们浸入美味的面糊中，直到它们的每一面都被充分覆盖。将捣碎的蔬菜单层放在衬有羊皮纸的烤盘上。在 425 华氏度下烘烤 15-20 分钟，中途翻转一次，直至金黄色酥脆。享用这些烤箱烤制的油条作为开胃菜或随时小吃。同样令人惊叹的 pakora 味道，只是烘烤而不是油炸!

烤达希巴拉

Dahi bhalla 是一种流行的印度街头食品，通常使用浸泡在浓郁的搅打凝乳中的炸 bhalla(炸扁豆饺子)。然而，您可以轻松地制作这种chaat，无需油炸，并且仍然可以获得相同的美味。烤巴拉斯是比油炸巴拉斯更健康的替代品。制作时，将乌拉木豆粉、米粉、切碎的洋葱、香菜叶、辣椒粉、阿魏、盐和油混合在一起。捏成球状，放在烤盘上，在 400°F 的温度下烘烤 15-20 分钟，直至呈浅棕色并煮熟。一旦巴拉斯烤好了，你就可以组装chaat了。将巴拉斯浸泡在与烤孜然粉、盐、辣椒粉和 Chaat masala 混合的打碎的凝乳中。用切碎的洋葱、香菜叶、烤孜然籽和其他装饰。烘烤代替油炸有助于减少这种最受欢迎​​的街头小吃的含油量。您仍然可以从柔软的淹没巴拉斯、浓郁的搅打凝乳、松脆的塞夫和辛辣的酸辣酱中获得同样的味道和质地。它使 dahi bhalla chaat 变得更新鲜、更清淡。

烤贝尔普里

Bhel puri 是一种广受欢迎的印度街头食品，有浓郁的酸辣酱、爆米花、西夫、切碎的洋葱和西红柿。传统上，bhel puri 与油炸 puri 一起食用，这会增加酥脆感，但也会增加很多油。然而，您可以用更健康的替代品代替油炸普里，制作出更清淡但仍然美味的版本。烤普里或帕迪是贝尔普里油炸普里的绝佳替代品。烤过的 puri 没有油脂，口感松脆，而 papdi(也称为 Papri)是由精制面粉制成的干燥圆盘，可增加脆度。您可以在印度杂货店找到这两种产品。

组装 bhel puri 时，只需在搅拌配料时淋上一点油，而不是在油中油炸 puri。这样，您既可以去除多余的油，又不会牺牲贝尔普里标志性的浓郁、松脆的味道。与香菜酸辣酱、罗望子酸辣酱和 sev 一起食用，享用令人垂涎欲滴的恰特美食。

烤水果 恰特

大多数chaats使用油炸食材，如萨摩萨三角饺、炸薯条或薄饼，这些都是在油中煎炸的。烤水果恰特是一种无需油炸任何东西即可制作恰特的创意方法。

水果恰特是通过将芒果、香蕉、苹果、菠萝等水果烤至出现焦痕而制成的。然后将烤好的水果切成一口大小的块，并与 Chaat masala、柠檬汁、辣椒粉、盐和香菜一起搅拌。这给水果带来了甜、酸、辣的味道。

与油炸零食相比，烤水果味道新鲜，是更健康的选择。水果本身就有甜味，因此也可以避免使用粗糖或糖浆。对于那些寻找无油恰特食谱的人，推荐烤水果恰特。

烤查纳恰特

传统上，Chana 在油中油炸，然后与 Chaat masala 和其他配料一起搅拌，制成美味的 Chaat 小吃。不过，您可以省去油炸，改为制作美味的烤恰纳恰特。将烤箱预热至 400°F。将沥干的罐装鹰嘴豆与一两茶匙油一起搅拌。将鹰嘴豆单层铺在烤盘上。烤 15-20 分钟，中途搅拌，直至酥脆并呈金黄色。烤好后，将鹰嘴豆转移到碗中。将它们与洋葱丁、绿色酸辣酱、甜酸辣酱、恰特玛萨拉和挤柠檬汁拌匀。酥脆的烤鹰嘴豆与酸辣酱和香料的凉爽、浓郁的味道完美搭配。它使鹰嘴豆变得更清淡但仍然令人满意，而无需油炸鹰嘴豆。周末烤一批，手头就有一份健康的零食。