排骨汤面是一道非常美味和营养的传统中式面食

排骨汤面是一道非常美味和营养的传统中式面食。以下是制作排骨汤面的步骤：

材料：

猪排骨 500 克

生面条 300 克

姜 1 片

蒜 2 瓣

青葱 适量

料酒 1 汤匙

酱油 2 汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

水 适量

步骤：

将猪排骨放入开水中焯水，去掉血沫和杂质，捞出备用。

姜和蒜切成末，青葱切段备用。

在锅中加入适量的水，加入猪排骨，姜和蒜末，料酒，酱油，盐和胡椒粉，用中火煮约 30 分钟，直到排骨熟透味道入味。

取出排骨，将排骨汤滤掉杂质，留下清汤备用。

在另一个锅中烧开水，将面条放入煮熟，捞出放入碗中。

将热汤倒入面条碗中，加入猪排骨和青葱段即可。

温馨提示：

排骨和汤可以提前煮好，然后保存在冰箱中，方便随时制作排骨汤面。

汤可以根据个人口味加入其他香料和调味料，比如八角、桂皮、香叶等。

面条的煮时间不要太长，否则会影响口感。

如果喜欢口感更加浓郁的汤面，可以适量加入生抽或老抽，调整颜色和味道。