掌握胰岛素抵抗让您更健康的饮食秘诀

如果您患有糖尿病并且需要控制血糖水平，了解胰岛素抵抗饮食(也称为血糖指数饮食)的详细信息可能会帮助您更好地评估哪些食物适合您。

在本指南中，我们将解释什么是胰岛素抵抗饮食以及如何遵循它。您将获得 7 天的膳食计划以及建议食用和避免的食物。另外，您还将了解这种饮食的潜在好处和风险。

什么是胰岛素抵抗饮食?

胰岛素抵抗饮食是一种以血糖指数为主要线索的饮食方法，由营养学教授 David Jenkins 在 20 世纪 80 年代初开发。

从本质上讲，血糖指数是一个衡量标准，可以告诉您食物(即碳水化合物)进入体内后转化为葡萄糖(一种单糖)的速度。(然后，身体会根据提供能量的葡萄糖产生胰岛素。)血糖生成指数根据 50 克份量在食用后两小时内血糖升高的程度，将食物从 0 到 100 进行排名。

一般来说，血糖指数越低，食物就“越好”。

最大的公共健康计划 LA Care Health Plan 的前首席医疗官 Richard L. Seidman 博士解释说：“低 GI 的食物使血糖升高的速度更慢。低 GI 的食物通常纤维含量高。”或者其中也可能含有一些脂肪或蛋白质，从而使它们的消化更加缓慢。”

另一方面，吃高血糖指数碳水化合物会导致血糖水平飙升。随着时间的推移，这些高水平会削弱身体的胰岛素反应并阻止其利用葡萄糖作为能量。

洛杉矶 HUM Nutrition 的注册营养师和教育专家 Gaby Vaca-Flores 指出：“注意所吃碳水化合物的质量非常重要，这有助于保持血糖水平平衡。”

胰岛素抵抗饮食可以减肥吗?

简而言之，也许吧。当您可以减慢胃消化食物的速度时，您可能会更长时间地感到饱腹感。这可以转化为更少的食物摄入量，从而可能导致体重减轻。糖分逐渐释放到血液中，而不是突然释放，也意味着您的身体将能够更好地控制血糖水平和糖尿病。关键是要吃血糖指数较低的食物。

例如，黑豆的GI 为 30。豆类富含纤维和蛋白质，并含有一种称为抗性淀粉的纤维。这意味着淀粉在小肠中抵抗消化并在大肠中发酵。

“这不仅有助于减缓血糖的上升，而且可以作为益生元，这是益生菌(“好”细菌)赖以生存的东西，”塞德曼说。

益生元喂养益生菌，帮助保持肠道微生物组平衡。

另一方面，白面包的 GI 值为 75。