压力大时吃萨摩萨三角饺和汉堡会加剧焦虑

研究人员周一表示，压力大的时候吃萨摩萨三角饺或汉堡之类的垃圾食品实际上会增加焦虑程度。

当面临压力时，人们倾向于通过高热量食物来寻求安慰。

科罗拉多大学博尔德分校的研究人员进行的研究发现，在动物中，高脂肪饮食会破坏肠道细菌，改变行为，并以增加焦虑的方式影响大脑化学物质。

该研究的主要作者、科罗拉多大学博尔德分校综合生理学教授克里斯托弗·洛瑞 (Christopher Lowry) 表示，仅凭高脂肪饮食就能改变大脑中这些基因的表达，这种想法真是太不可思议了。

洛瑞在发表于《生物研究》杂志的研究中补充道：“高脂肪组的大脑基本上具有高度焦虑状态的分子特征。”

在整个研究过程中，研究人员评估了动物的微生物群，即肠道细菌。与对照组相比，高脂肪饮食组体重增加。但动物的肠道细菌多样性也明显降低。

高脂饮食组还表现出三种基因表达较高，这些基因与神经递质血清素的产生和信号传导有关，而血清素与压力和焦虑有关。

虽然血清素通常被称为“让人感觉良好的大脑化学物质”，但某些血清素神经元子集在被激活时，会在动物身上引发类似焦虑的反应。

洛瑞怀疑不健康的微生物群会损害肠道内壁，使细菌进入人体循环系统，并通过迷走神经(从胃肠道到大脑的通路)与大脑进行交流。

“如果你思考人类进化，这很有意义，”洛瑞说。

“我们天生就能注意到那些让我们生病的事物，这样我们就可以在未来避免这些事情。”

研究人员表示，并非所有脂肪都是有害的，鱼类、橄榄油、坚果和种子中所含的健康脂肪具有抗炎作用，对大脑有益。