皮蛋瘦肉粥的做法？ 皮蛋瘦肉粥的做法

有关皮蛋瘦肉粥的做法？和皮蛋瘦肉粥的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、皮蛋瘦肉粥的做法？

二、瘦肉皮蛋粥怎么做

一、皮蛋瘦肉粥的做法？

食材：皮蛋300克，香菇1个，瘦肉1个，盐200克，食用油1勺。步骤/方法1、准备皮蛋1个，鲜肉200克，香菇1个。2、将大米放入大碗中，加水，揉搓，洗净，在水中浸泡30分钟后沥干。3、沥干水，倒入锅中，加入适量的水，水量是平时炒菜的两倍左右。开始做饭。4、此时皮蛋去皮，切成方块。

5、瘦肉用放血水浸泡后，冲洗干净，切成小块，加入适量的盐、料酒、淀粉、食用油腌制10分钟。6、把粥煮10分钟左右，然后不时用勺子搅拌一下。粥煮至粘稠后，先加入皮蛋和香菇。7、加入鲜肉，煮三分钟。8、最后加盐调味。

二、瘦肉皮蛋粥怎么做

皮蛋瘦肉粥怎么煮才好吃？分享正宗广式，我家经常这样喝皮蛋瘦肉粥。皮蛋、瘦肉、米饭为主料，辅以姜末、葱花、香油等配料。是一种口感爽滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的粥。尤其是早上起来喝一碗，吃饱了还能养胃。下面我给大家详细讲解一下皮蛋瘦肉粥的具体做法，切记米饭不要直接煮。

【皮蛋瘦肉粥】1。首先我们来看看需要的食材：大米150g，瘦猪肉100g，皮蛋2个，生姜和小葱一些。2.我们这里用的大米是金龙鱼稻香贡米——如玉黄飞。此米以山为魂，以水为脉，粒粒饱满，清香糯糯。大米的精华由千年龙脉孕育，皇家贡品由稻农匠心雕琢，心善而内贵。

3.将大米放入清水中揉搓，多冲洗两遍，然后沥干水分，加入几滴花生油，搅拌均匀。花生油可以让煮好的米粥更亮，放冰箱1小时。4.瘦肉100克，切片或切丝，根据自己的喜好。可以选择前腿肉，吃起来比较嫩。切好后放入碗中，加水浸泡出血的水，再多冲洗两遍，彻底洗净，避免煮粥时出现血沫。

5.将肉片中的水分挤干，放入碗中腌制，加入适量料酒，10克左右，主要是增香去腥；加入1克胡椒粉和1克盐，在肉片中加入一种底味，抓住搅拌直到汁液完全吸收，然后再次加入少量水，搅拌直到完全吸收。加入少许淀粉，搅拌均匀后加入少许花生油。淀粉和花生油可以保持肉丝中的水分不流失，从而使肉变嫩，然后腌制1小时。

6.接下来，我们把米饭从冰箱里拿出来，用筷子夹碎。冷冻后，大米的组织结构被破坏，它变得更加柔软和粘稠。7.砂锅里的水烧开后，将米饭倒入开水中，突然加热会使冷冻的米饭迅速开裂，加快了煮饭的时间，使米饭变得更糟、更稠、更粘。中火煮1小时，锅盖留缝隙，避免飞溅。

8.煮粥的时候，我们对待皮蛋。切皮蛋之前，我们都是用水把刀冲洗干净，不擦干，所以切的时候不容易挨刀。把每个皮蛋切成四块，然后横着切，也可以少切一点，放在碗里备用。9.几片生姜，切成细丝，也可以切成细粉，不喜欢的生姜可以不放；小葱不要去根，只要叶子，切成小葱备用。10.煮了一个小时，米粥已经发粘，砂锅里粥的热量分布均匀，不容易糊底。

用勺子搅拌和挤压大米，使粥更粘。11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢搅拌，使米粥受热均匀，避免糊底。皮蛋和米粥融合在一起，味道越来越香。慢慢搅拌，煮5分钟。12.5分钟后，我们加入肉丝，摊开再加入，避免粘在一起。肉丝不要煮太久变白，但是太老了滑嫩，口感太硬。

这个时候你要尝尝米粥的咸味。培根丝的咸味可能不够。你应该加一点盐和一点香油搅拌它。这时，皮蛋瘦肉粥已经煮好了。13.把粥盛出来，撒上一点葱花或者香菜，就美味了。皮蛋混合着米粥的香味，入口清香。好吃，这个好吃的皮蛋瘦肉粥做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝。

以上就是关于皮蛋瘦肉粥的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于皮蛋瘦肉粥的做法的知识，希望能够帮助到大家！