大蒜是一种功能强大的超级食品和多功能植物

大蒜是一种功能强大的超级食品和多功能植物，可作为药草、香料和蔬菜。

大蒜也被称为“穷人的樟脑”、“神的甘露”、“穷人的糖浆”或“臭玫瑰”，它不仅是一种烹饪主食，也是一种在世界各地都受到重视的美味日常超级食品，作为一种天然药物也是了不起的。

大蒜 以其药用特性而闻名，有文献证据表明许多主要文明都使用大蒜，包括埃及人、希腊人、罗马人、中国人和印度人。

大蒜含有许多必需营养素，如锰、维生素 B6、维生素 C、硒和纤维。它可以预防疾病，包括普通感冒和流感。大蒜中的活性化合物有助于降低血压，研究表明这种作用可降低 16% 至 40% 的心血管疾病风险。众所周知，大蒜还可以提高血液胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。

这种强大的超级食品中的奇妙抗氧化剂 还可以支持人体针对氧化损伤的保护机制，从而降低人患阿尔茨海默病等慢性疾病的风险。

其他研究表明，经常食用大蒜对长寿、运动表现、骨骼健康和重金属解毒具有积极影响。

用大蒜做饭

大蒜的食用方法有很多种。最常见的是，大蒜被添加到面食食谱中。大蒜也广泛用于许多亚洲风味的米饭菜肴中。

大蒜很容易包含在您的饮食中。它可以搭配大多数咸味菜肴，尤其是汤和酱汁。大蒜的浓郁味道为平淡的食谱增添了风味。

易于食用的大蒜有多种形式，从整瓣大蒜和光滑的糊状物到粉末，甚至是大蒜油和大蒜提取物等补充剂。

这是一个非常简单的烤箱煮大蒜红肉食谱：

原料：

一杯橄榄油

三个中等大小的土豆，切成半英寸厚

新鲜百里香小枝或一汤匙干百里香

两片月桂叶

盐半茶匙

12瓣大大蒜

二分之一磅嫩红肉(或鱼)，切成二分之一英寸厚

将烤箱预热至 350 华氏度，然后将油倒入 12 英寸铸铁煎锅中。将土豆片放入油中。它们的体积应该至少会略微提高其上方的油位。如果没有发生这种情况，请倒入更多的油来覆盖土豆。加入百里香、月桂叶和盐，然后将煎锅放入烤箱。

将土豆加热 20 分钟或直至开始变软。一旦发生这种情况，添加所有的蒜瓣。在加入肉之前继续加热 15 分钟，肉还需要煮 15 分钟。

完成后，用有槽勺取出内容物，将其放在锅上方，让多余的油滴回煎锅中。将大蒜浸过的油煮饭放在盘子上，旁边放一片黄油面包。将软化的丁香涂抹在面包上以增加风味。