冬季发芽绿豆不容错过的基本健康益处

发芽绿豆是任何饮食的绝佳补充，因为它是必需营养素的仓库。它可以很容易地以多种方式食用，使其成为一种多功能的超级食品。继续阅读以了解更多信息。

月豆，也称为 发芽绿豆，是一种超级食物，可以帮助您更快地瘦身。月芽菜可以每天食用。其中含有的蛋白水解酶有助于蛋白质和碳水化合物的消化。此外，它还能提高体内维生素 C、抗氧化剂和叶绿素的水平，所有这些都有助于增强免疫系统和清洁身体。

月豆是一种富含维生素和矿物质且营养丰富的超级食品。它们适合搭配沙拉、汤和炒菜。现在让我们回顾一下月芽的几个优点。

优质的蛋白质来源

绿豆蛋白深受健康爱好者的喜爱，因为它有助于身体组织的构建和修复。作为一种优质的植物性蛋白质来源，绿豆是素食者或严格素食者的绝佳选择。绿豆可帮助您满足日常蛋白质需求，因此根据 Healthline 将其纳入您的饮食中。

富含纤维

最佳肠道健康的必要成分是纤维。因为绿豆富含纤维，它们有助于消化并减少便秘。它可以支持维持健康的消化系统并促进定期排便。

可能支持健康怀孕

Healthline 指出孕妇需要叶酸，叶酸是绿克富含的一种 B 族维生素。叶酸除了是胎儿健康发育所必需的之外，还可以帮助避免神经管畸形。怀孕期间食用全绿克可能有助于您获得成功怀孕所需的叶酸。

富含维生素 C

维生素 C 的抗氧化特性可保护细胞免受自由基损伤。自由基会附着在健康细胞上，造成损伤和炎症，如果不通过抗氧化剂来对抗，最终会导致慢性疾病。胶原蛋白是一种支持和强化皮肤、软骨和器官的结缔组织，也是维生素 C 的组成部分。

降低坏胆固醇并促进好胆固醇

根据 Healthline，绿豆芽中含有的健康抗氧化剂能够促进和抑制好胆固醇 (HDL) 和坏胆固醇 (LDL) 的合成。

某些抗氧化剂可以通过扩张血管促使斑块被排出体外。绿豆对于排毒也非常有效，可以降低升高的胆固醇。

现在您已经了解了月豆芽的好处，下面是一些可以用它们制作的菜肴。

绿月达

将整粒绿豆或 Sabot Moong 与洋葱、西红柿以及整粒和磨碎的香料一起烹制，制成美味的印度餐 Green Moong Dal。这是印度各地准备的食谱之一。

这道菜在印度不同地区有很多名字：北印度的 Sabut Moong Dal、泰米尔纳德邦的 Pachai Payaru 咖喱、喀拉拉邦的 Cherupayar 咖喱和安得拉邦的 Pesalu kura。所有这些味道都令人惊讶的美味和独特。

绿月圣达尔

也许最受欢迎和最简单的日晷是绿豆日晷，在泰米尔语中也称为绿月日晷、绿豆日晷或帕查帕亚鲁日晷。

由于绿豆是一种有弹性的豆类，因此在烹饪前必须将其浸泡。如果你有时间或者记得的话，建议将它们浸泡过夜，但也可以浸泡三个小时。

绿月·基奇迪

这种芳香的 khichdi 由大米和有益健康的绿月豆制成，并通过香料和香料粉的传统调温以及炒洋葱和大蒜来增强风味。即使是新手厨师也能成功准备moong dal khichdi，因为它是一顿简单快捷的饭菜。

绿月帕拉塔

拉贾斯坦菜 Green Moong dal Paratha 蛋白质含量很高。它真的很好吃而且很饱。准备moong dal paratha 所需的所有必要原料在任何印度家庭中都很容易获得。如果您手头上有一些浸泡过的绿色月豆，您可以快速准备这款月饼。煮熟的月饼、用于粘合的土豆、用于松脆的洋葱和其他口味香料的组合增强了美味的绿色月饼的质地，使其既柔软又酥脆。

Green Moong 和 Veggie Idli

Green Moong dal Veggie idli 是 idli 的一种适合糖尿病患者的变种，它使用健康的 moong dal 代替大米。通过在面糊中添加蔬菜，idlis 的味道、质地和营养成分都得到了增强。