三鲜锅巴的汤汁做法图片_三鲜锅巴的汤汁做法

三鲜锅巴是一种非常常见的美食。主要原料是海鲜、猪肉、竹笋。

但为了让锅巴更美味，外嫩里浓。第一，要注意三鲜锅巴的汤。

把汤调好后倒入锅中慢慢收汁，这样锅巴可以更鲜美，这是金华盛产的。三鲜锅巴材料：锅巴8块、猪肉片30克、虾仁50克、竹笋20克、青椒20克、西红柿30克、葱20克、番茄酱2大勺、高汤200、盐1/4小勺、细糖2大勺、香油1小勺、粉水1小勺。

做法1。2.将青椒、籽、番茄的蒂切成小块备用。

3.热锅放2汤匙油，放入葱段翻炒至香。加入方法2和鱿鱼用中火炒香，加入高汤、番茄酱、盐、细糖，小火炖30秒左右，用白粉水勾芡，再淋上香油备用。

4.将大约500油倒入热锅，烧至160左右。关小火，放入锅巴中，煎至微黄时，倒入2汤匙左右的水，迅速盖上锅盖，防止油喷涌而出。

当油仍然噼啪作响时，打开锅盖，煎至酥脆。取出后放入砂锅或深盘中，趁热浇在方法3上。

锅巴三鲜配料：海参150克、鸡肉100克、锅巴200克、金华火腿50克、冬笋40克、料酒10克、盐5克、胡椒粉1克、葱10克、姜10克、猪油20克、花生油100克、豌豆淀粉10克、味精2支。火腿切片(熟金华火腿)；鸡胸肉(熟鸡胸肉)切成大块；冬笋切块；淀粉与水混合形成水淀粉。

2.炒锅大火时，放入鸡汤，放入葱、姜丝、海参，用文火煨10分钟，捞出葱、姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，煮滚入味，用湿淀粉勾芡，放入碗中。3.另起一口炒锅，放油，烧至七成热时，将锅巴放入锅内，炸至酥脆金黄，取出放入汤盘，浇上少许沸油，与三鲜一起上桌，将三鲜汤浇在锅巴上，发出唧唧声。