家常肉末茄子的做法（家常肉末茄子做法是什么）

茄子肉末是常见的家常菜。这道菜是以肉末和茄子为主要原料烹制的。

茄子和肉末相互滋润，吃起来香，吃起来满口留香，而且不油腻。茄子肉末营养丰富，烹饪方法简单。

常吃茄子有特定的抗衰老和心血管保护作用。现在，让让我们来谈谈什么是家常茄子肉末。

做法：食材：茄子、肉末做法：1。茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

肉末中加入橄榄油、料酒、酱油、盐、淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。大蒜切片，小葱切成葱花，锅里放油烧热，放入大料和葱炒熟，肉末翻炒至熟。

加适量水，大火烧开，根据个人口味加盐，盖上锅盖，小火煮茄子，倒入炒好的肉末，与茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，出锅前加少量糖(提味提鲜)和鸡精，装盘食用。做法：食材：茄子、麻婆肉酱做法：1。

茄子洗净，分段切成4小块，再分成4份。将洋葱切碎备用(如果不打算马上放入锅中，可以将茄子浸泡在盐醋水中，防止茄子氧化变黑)。

准备一个小锅，将茄子炒1分钟，然后将多余的油沥干放在盘中备用。2.原锅倒油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc烧开。

加入预炸好的茄子，搅拌均匀。上桌前撒一点葱花和辣椒丝(不辣自动省略)。

做法：食材：茄子、肉末做法：茄子切条，大蒜捣碎。锅内放油烧热，将茄子条炸软，捞出备用。

另起锅加热，放油，炒肉末，变色。加入姜片和大蒜炒香。

炸茄子条，用酱油、盐、糖翻炒1分钟。用醋翻炒，即可食用。

最后撒上葱花。功效：1。

茄子性味甘、寒，有活血化瘀、清热消肿、润肠通便的功效。适用于肠风下血、热毒痈、疮疡等。

对内痔便血有很好的疗效。2.茄子还能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)、坏血病有一定的防治作用。