您每天可能吃一顿饭的零食

一项新的研究表明，成年人平均每天吃一顿饭的零食。

根据超过 23,000 人的数据，人平均每天吃零食摄入约 400 至 500 卡路里的热量，通常比早餐时摄入的热量还要多。

俄亥俄州立大学健康与康复科学学院医学营养学教授、高级研究员克里斯托弗·泰勒 (Christopher Taylor)表示，这些额外的卡路里几乎无法提供实际营养。

泰勒在一份大学新闻发布会上指出：“零食为我们所吃的食物贡献了一顿饭的摄入量，但实际上它并不是一顿饭。”

“你知道晚餐会是什么：一份蛋白质，一两道配菜，”泰勒补充道。“但如果你吃的一顿饭和你吃的零食一样，那就完全不同了，通常碳水化合物、糖、蛋白质、水果、蔬菜都不多。所以这不是一顿全面的饭菜。”

有一个亮点——与非糖尿病或糖尿病前期患者相比，2 型糖尿病患者吃的含糖食物和零食总体上较少。

泰勒说：“糖尿病教育看起来正在发挥作用，但我们可能需要对有糖尿病风险的人甚至血糖水平正常的人进行教育，以便在人们患上慢性病之前开始改善饮食行为。”

在这项研究中，研究人员分析了 2005 年至 2016 年间参加国家健康和营养调查的 30 岁或以上人群的数据。

该调查要求患者回忆他们在 24 天内吃了什么以及什么时候吃的。

研究人员表示，零食占所有参与者总能量摄入的 20% 至 22%，但所提供的营养质量却很少。

零食通常由碳水化合物和脂肪含量高的食物、糖果、酒精饮料和含糖饮料组成。人们也很少吃蛋白质、牛奶和奶制品、水果、谷物或蔬菜。

这项新研究最近发表在《公共科学图书馆全球公共卫生》杂志上。

泰勒承认，24 小时饮食回忆并不一定反映人们通常的饮食方式。

尽管如此，泰勒说，“它让我们对很多人有了一个非常好的了解。”“这可以帮助我们了解正在发生的事情、可能存在的营养缺口以及我们可以提供的教育。”

泰勒说，糖尿病患者有更健康的零食习惯，这一事实表明饮食教育可以帮助人们改变他们的生活方式。

然而，他提倡采取更全面的方法来正确饮食。

“我们需要从减少糖添加转向更健康的零食模式，”泰勒说。“我们已经到了妖魔化个别食物的地步，但我们必须着眼于整体情况。去除添加糖并不会自动改善维生素 C、维生素 D、磷和铁的含量。如果我们去掉精制谷物，我们就会失去强化带来的营养。”

泰勒强调要审视一天的整体饮食情况，并提前准备好零食来填补营养需求的空白。

“尤其是在假期期间，一切都与环境和可用资源以及相应的计划有关。这与购物行为有关：我们家里有什么?” 泰勒说。

“我们考虑午餐要带什么，晚餐要做什么，但我们不会为零食做这样的计划，”他补充道。“那么你就会受到环境中可用资源的支配。”