蒜香豆豉蒸排骨（蒜香豆腐蒸排骨,香啊）

大家好，今天买了两斤排骨，我们用它来做个好吃的。首先在排骨里加两勺淀粉，然后用手抓一抓，抓两分钟左右，感觉到有一点粘手，然后用流动的清水清洗干净。

这样处理过的排骨非常的干净，就不用焯水了，像这样就可以了。然后控干水分，装入碗中备用，再准备一个小碗，打入两个鸡蛋，再用筷子把鸡蛋搅散，然后把鸡蛋液倒入排骨里，再加一勺盐，两勺淀粉，然后再次抓拌均匀，让每块排骨都裹上一层鸡蛋液，像这样就可以了，薄薄的一层鸡蛋糊。

起锅开中小火把，锅烧热之后，倒入适量的花生，油油，能没过锅底即可。然后1块1块的下入排骨，用中小火煎一下，煎至一面金黄后，再给它们翻一面，煎至两面金黄，像这样就可以了。

然后把它夹出来，装入大碗中，再来调个味儿，三勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺盐、一勺蚝油、一块豆腐乳，一勺胡椒粉，再准备几瓣大蒜，切成片，再来切一点葱花。一小块生姜切成姜丝，切好之后，装入排骨的碗中，然后充分抓拌均匀，让每块排骨都裹上酱汁，再腌制20分钟。

准备一块老豆腐，先对半切开，再切成1厘米左右的厚片，切好之后放入锅中煎一下。中小火，煎至一面金黄后，我们把它翻面，再煎一下，煎至两面金黄，像这样就可以了。

然后盛出来装入大一点的碗里，再把腌好的排骨也加进来。喜欢吃辣的朋友可以再加点小米椒，然后冷水上锅盖上盖子，大火蒸30分钟。

时间差不多了，我们打开看看，哇，好香啊，再撒点葱花就更香了。香喷喷的豆腐蒸排骨就做好了，这样做的排骨非常的入味，鲜香用的油也很少，也不会觉得油腻鲜嫩多汁，非常好吃。

豆腐也是吸足了排骨的汤汁，入味又下饭，汤汁用来拌饭也是非常的好吃。如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。

嗯。