白肌银鱼能吃吗_白肌银鱼的几个家常做法

白肌银鱼是一种营养价值很高的小鱼。细长透明，呈银白色。

白肌银鱼含有丰富的蛋白质，能增强人体免疫力，帮助营养不良和消化系统，尤其适合儿童食用，对生长发育有好处。白筋银鱼味道鲜美，制作简单。

现在来说说白筋银鱼的几种家常做法。做法一：银鱼炒鸡蛋材料：鸡蛋四个，银鱼50克。

做法：将银鱼洗净。鸡蛋打散后，拌入味精、绍兴酒、精盐、银鱼。

取一个盘子，淋上熟透的色拉油，倒入2个鸡蛋和银鱼，大火盖4分钟，中间翻炒一次。方法二：三丝银鱼汤材料：银鱼适量、鸡蛋1个、香菇3个、茭白1根、色拉油适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、黄酒适量、香油适量。

做法：银鱼洗净，挑选软烂的，沥干水分，加入蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。香菇提前泡好，切丝。

茭白切丝。将洋葱切成5厘米长的段。

将生面粉和冷水混合(不要太稀)。锅内热油，快速翻炒香菇丝、茭白丝，加水煮熟。

将锅里的水烧开，放入准备好的银鱼，再次将汤烧开，放入准备好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。加盐，撒上香葱和香油，出锅。

做法三：银鱼蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋3个，银鱼100g，盐，姜，料酒，葱。做法：银鱼洗净，加入料酒和姜，腌制去腥。

将鸡蛋打入碗中，打散，加入两倍于鸡蛋的温水，用盐打匀。用筛子过滤蛋液，去除泡沫，加入葱花。

盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，直到鸡蛋半凝固。把银鱼放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟。

做法四：鸡肉切片银鱼汤材料：银鱼干50克、鸡胸肉200克、鸡蛋1个、姜1小块、淀粉适量、酱油1小勺、高汤15小勺、料酒1/2小勺、胡椒粉1小勺、精盐2小勺。做法：将干银鱼用软水浸泡，洗净；鸡胸肉去筋，洗净切成细丝，用蛋清、淀粉、精盐、酱油腌制；生姜洗净，切成粉末。

炒锅加入高汤、料酒、精盐，放入银鱼烧开，捞出沥干放入砂锅。炒锅加入高汤，放入鸡丝，煮至鸡肉变白，取出倒入砂锅。

往砂锅里加盐，煮沸。撇去泡沫，撒上姜和胡椒。

做法五：香辣银鱼干材料：银鱼干、香炸花生米、蒜、醋、糖、酱油做法：将银鱼放入锅中炸熟，捞起沥干水分。另烧热油锅，将锅里的辣椒炒香，然后放入蒜片炒香。

加入干辣椒炒香。翻炒均匀。

倒入酱油、醋、糖，融化后关火，倒入炒好的银鱼干和香喷喷的炒花生。