西式糕点的种类图片_西式糕点的种类

西式糕点是一种美味的糕点，也受到许多人的欢迎。在今天的蛋糕店里，有各种各样的蛋糕出售。

当然，如果你有时间，有一定的烹饪条件，你可以选择自己在家做西式糕点，比如冰酥、杏仁饼、古色古香的甲子，都很好吃，做起来也不是特别麻烦！一、冰酥(1)和面：取1.25公斤面粉榨成酥，再取1公斤面粉榨油制成皮，皮内加入盐25克、水3公斤、鸡蛋500克。(2)用油调和：将1.25公斤面粉放入油中，加入剩余的盐，一起揉搓。

(3)裹面皮：将面皮四周擀薄，将面皮放在上面，从四面折起擀开，先三折，再四折，如此反复(三四是指擀好的面皮层数)。制作冰花，加入250克辅助糖。

整形：将面团擀薄，用椭圆形模具雕刻，用水布放在盘中蘸水，再放入糖盘中，粘上糖，然后均匀放入盘中烘烤。二、杏仁饼(1)拌粉：在大批量生产中，可以用机器来拌粉。

这里主要介绍和面的手工操作。首先把面条摊开，把鸡蛋和糖放进去搅拌均匀，然后加入油。

搅拌均匀后，拌好面条，化妆。和面要注意两点：把材料摆放整齐；(2)面团搅拌要快，不宜过久。

时间长了，面团容易‘漏油’，会影响品质。(2)制作成型：将面团擀成0.7厘米左右的厚度，用圆形模具雕刻成型，在面团上粘上半颗杏仁。

三、甲子气古(软气古)(1)打浆：制作时先将水和油烧开，然后在下面搅拌，再离火。不用继续加热，一个个把鸡蛋打成糊状。

(2)成型：将圆锥形布袋装上圆口，挤压成小条。(3)烘烤：炉温280左右。

产品呈金黄色，表面有裂纹，烘烤后体积膨胀3倍。(4)再加工成型：用小刀在成型品上切一个小口，里面填满打好的蛋白，表面筛糖粉，然后装盒。