烤鸭的配方与制作（烤鸭的配方）

大部分地区的烤鸭外脆里嫩，因此成为很多人追捧的一种美味。而且每个地区的烤鸭都会结合每个地区人的口味，形成不同的特色，其中最著名的就是北京烤鸭和广式烤鸭。

这两种烤鸭也是南北方地区特有的，烤鸭的制作方法也比较简单。家里有条件的人也可以了解一下烤鸭的食谱。

在亚洲文化中，有数百种制作鸭子的方法——蒸、烤，甚至用自行车打气筒充气，将皮上的肉去掉。然而，下面的鸭子配方很简单，经过验证，不需要更高级的处理。

准备：15分钟烹饪：95分钟准备菜：170分钟热量：556千卡/份。份数量：4北京烤鸭的主料是1.2斤全鸭盐拌五种蔬菜、鲜姜、12个无籽李子、5汤匙糖、2汤匙酱油、1/2茶匙辣椒粉、磨碎的橘子皮、1/2根黄瓜、1根洋葱、可选2包现成煎饼。

几个世纪以来，中国人一直在晒鸭子。家宴晚宴是中国文化和北京烤鸭本身的重要组成部分，其长期的准备和伴随的仪式是任何节日大餐的重要元素。

在制作北京烤鸭的传统工艺中，在上釉后，鸭子在大型燃木炉的悬挂位置进行初步烘烤。当木材完全燃烧时，鸭子将保持同样的热量，假设水果木材的香气。

准备：烤箱预热到170摄氏度。在鸭肉内外抹上比较多的盐。

在肉上撒上五种香料的混合物，如果有的话，擦掉一些新鲜的姜，然后用它摩擦鸭子的中心，并让它留在那里，以获得这道菜的独特风味。把鸭子放在烤盘上，放进烤箱。

不时检查鸭子排出的脂肪量，把多余的脂肪倒掉。因为鸭子的皮肤会很脆弱。

经过一个多小时的烘烤，鸭子应该是软的-皮应该从肉上脱落，而且很脆。如果不是这样，你可以把烤箱的温度调到200摄氏度，短时间加热，直到外壳变得非常脆。

虽然肉还是烤的，但是可以准备梅子酱。将10-12个李子放入锅中，加入5汤匙糖、几撮五种香料的混合物、几汤匙酱油、半茶匙胡椒和少许水。

将整个东西煮沸，然后慢慢煮，直到你得到一个闪亮的李子和香料。如果你喜欢，你可以去掉李子皮，但他们通常会产生良好和美味的一致性。

在这一点上，值得加入一点橘子皮来改善酱的味道。上菜前，先把调味汁放在一边，然后冷却一下，检查一下味道。

把它切成一半黄瓜和整个洋葱。为了把这道菜带上原汁原味的中国鸭，值得买现成的中国煎饼。

你可以把它们放在蒸锅或微波炉里，然后慢慢加热，直到它们变软变热。竹筒菜非常适合用来加热煎饼，而且通常花费很少。

你可以在中国超市买到。当鸭子冷却后，用两把叉子将骨头上的肉全部取出。

可以把肉放在大盘子里，然后放进准备好的煎饼里。要做到这一点，拿一个煎饼，放一只小鸭子，一点洋葱，一点黄瓜和一点梅子酱在上面，然后卷起来。

所以菜会很脆很有营养。