素藕丸子的制作方法（素藕丸子的做法）

素莲藕丸子是莲藕做的一种丸子，也是一种口感很好的丸子，所以很多人喜欢素莲藕丸子。当然，做素莲丸子的时候有很多方法和技巧。

不同方法做出来的素莲丸子，口感上也有一定的差异。下面，让让我们来介绍三种制作素莲丸子的方法！一、方法1莲藕洗净、去皮、切碎，放入搅拌机中搅拌成泥状，挤出多余的水分。

2、将莲藕糊放入碗中，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，用筷子朝一个方向用力拍打至粘稠。3、将莲藕泥放在手中，从拇指和食指之间挤出小球，用勺子挖出来，放入油锅中。

先用小火煎至金黄色，再取出。最后转火加热油至微微冒烟。

将丸子倒入煎锅中几秒钟，然后迅速取出。4、吃的时候撒上辣椒粉或淋上甜辣酱二、素食莲藕丸子做法2莲藕洗净去皮，搓成细丝，加入盐、胡椒粉和酱油调味，加入面粉和香菜，调成浓稠的糊状。

2、准备一小碗水和一个小铁勺。每次，先将勺子浸入水中，然后取出球的一部分。

3、用小勺取面团，放入面粉中打匀，反复做球的形状。4、在六成热的油锅里，慢慢放入肉丸，中火煎至金黄色，取出，沥干多余的油。

三、蒸素莲藕丸子常见做法材料：莲藕400g，肉适量，虾少许，香葱末少许，鸡蛋1个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油少许，料酒1茶匙，淀粉适量，蒜适量，姜末适量，香葱末适量，酱油1茶匙。做法莲藕洗净，去皮，切去节，处理成莲藕泥；2、将肉馅和莲藕糊混合，加入盐、料酒、香油、淀粉、蒜、姜末、葱花、虾米、鸡蛋，搅拌均匀，然后做成同样大小的丸子备用；3、将准备好的丸子分成两份，可以半蒸半焖；4、将蒸好的药丸放入盘中。

可以在盘子底部刷香油或者垫菜叶。如果有荷叶，可以用荷叶包裹莲藕丸，放入蒸笼蒸15分钟左右，然后取出。

撒上葱花。吃的时候可以蘸酱油，辣椒，醋。

5、红烧丸子需要先炸。把油倒进锅里，当它加热至四成，放入油炸至金黄色。

取出沥干油，锅内留底油，加入少许开水，放入莲藕球，烧开后加入酱油和白糖，煮5分钟左右，即可出锅。也可以用水淀粉勾芡，让汤汁更好的包裹丸子。