铁棍山药和小白嘴山药一样的吗?（小白嘴山药和铁棍山药区别）

小白山药和铁山药表现在外观、口感和去皮难度上。1.外观：小白嘴山药表皮呈淡黄色，表面少细毛，整体光滑。

但铁滚亚姆的皮肤通常是土褐色的，表面有很多细毛。存放时间过长，皮肤上会出现一些紫红色的暗沉斑。

2.口感：小白嘴山药的含水量比较高，所以煮出来的山药口感湿润、绵软、香甜，而铁干山药的含水量比较低，手粗的山药口感干甜。3.剥皮难度：因为小白嘴山药含水量比较高，比较容易把表皮剥掉，而铁棒山药含水量比较低，淀粉比较多，所以在处理的时候相对比较难把表皮剥掉。

小白山药和铁甘山药既是药食同源的药材，又富含淀粉、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，具有极高的营养价值，能为人体提供充足的营养摄入，增强个人免疫力。此外，山药具有补肾壮阳、滋阴润燥、调理脾胃的功效，可治疗肾阳虚、阴虚火旺、脾胃虚寒等症，但不不要一次吃太多，以防加重胃肠道负担。