土豆炖五花肉的做法大全_五花肉炖土豆的做法步骤

五花肉炖土豆是我从小就喜欢吃的一道菜。可以说是吃着这道菜长大的，一直想学学怎么做。

但是，由于平时工作忙，没有时间。因为今天时间比较充裕，所以在网上找了一些相关的内容，试着做了一个五花肉炖土豆。

下面我们来看看五花肉炖土豆的步骤。一、五花肉炖土豆主料：五花肉(100克)辅料：土豆(300克)厨具：砂锅、炒锅二、肉菜常用菜分类、冬季食谱、家常热菜、咸鲜炖一小时、简单难度三、五花肉炖土步骤、土豆去皮洗净、肉和葱姜洗净。

五花肉切成麻将大小的块。把土豆切成合适的块。

葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。锅中放入适量水烧开，倒入肉，加入少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。

锅里放适量油，小火倒入一汤匙糖，快速翻炒至糖溶解起泡。倒入肉继续小火翻炒至出油。

加入八角和桂皮，翻炒几下，倒入土豆，淋上点酱油。倒入三碗开水，烧开，加点盐，先把砂锅放在炉子上预热，然后把锅里的菜倒入砂锅，小火炖半个小时左右，上桌前撒一点葱花。

四、提示：用冰糖炒糖色最好。如果没有，也可以用白糖代替。

炒菜的时候一定要小火，不然容易让头发变黑发苦。掌握不好火候，不炒糖色也可以。

炒肉加酱油也会上色。如果没有砂锅，就用铁锅煨。

五、五花肉(又称肋肉、三层肉)位于猪的腹部。猪的腹部有大量的脂肪组织，包括肌肉组织，有肥有瘦，所以称为“五花肉”。

这部分瘦肉也是最嫩多汁的。五花肉一直是一些代表性中国菜的最佳主角，比如济南红烧肉、梅菜红烧肉、南乳红烧肉、东坡肉、川菜肉、鲁肉猪肉饭、瓜仔肉、米线蒸肉等等。

它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。六、不适用人群慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。

七、用法用量五花肉可切成小方块或厚片，适合烤、炖、焖等。也适合肉丸。

猪肉要斜切，猪肉肉质比较细，筋少。比如横切的话，煮熟后会变得凌乱散乱。

比如斜着割，就不会断，也不会咬人。猪肉不宜长时间浸泡在水中。

烹饪前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，味道不好。

猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不当，可能会在肝脏或脑部寄生钩虫。

以上是土豆炖五花肉的详细步骤。五花肉和土豆都是一种常见的食物，一年四季都可以买到。

想吃的时候随时可以自己煮。但是，如果做不出这么好吃的，那就只能花更多的钱去餐厅吃了。

其实五花肉炖土豆挺简单的，想学随时可以学。