酸菜鱼火锅_酸菜鱼火锅的做法

在寒冷的冬天，很多朋友都喜欢吃火锅，因为冬天吃火锅特别好吃，更有氛围，所以酸菜火锅在冬天更受欢迎。但是，你知道酸菜鱼火锅里的做法吗？如果没有，这篇文章将是改变你的开始。

希望你能认真记住文中提到的做法。酸菜鱼火锅以酸菜、草鱼、姜丝为主。

因为原料不多，而且酸菜鱼火锅的味道不比重庆火锅差，所以很多消费者会在冬天吃酸菜鱼火锅。酸菜鱼火锅步骤和“我的酸菜鱼”一样，但也有区别。

做火锅的时候，我喜欢把鱼头牛排煎一下，把汤煮一下，然后去骨去骨，只用鱼汤做底汤。只不过多了一个步骤，但是经过这样的处理，底汤没有太多杂质，煮的时候不会“结锅”(火锅底部沉积的杂质越多，越煮越粘锅底)，以后洗菜也不用担心会刺痛。

配料配料：草鱼一条。草鱼的鱼鳞和内脏(鱼肚子里的黑膜必须全部去除)，然后鱼片、鱼头、鱼排分开摆放。

之所以开放，是因为烹饪的目的和时间不同。鱼片不能太薄、太脆，也不能太厚，不容易入味。

2、食材：酸菜1勺、泡椒、花椒、八角1个、鸡蛋1个、蒜、姜、葱。泡椒的量要看自己的口味，酸菜肯定更好吃。

一颗八角就够了。3、配菜：豆芽、千片、大白菜、白萝卜。

做法酸菜切小段，葱切段(我也用了一点蒜)，姜切丝，蒜切末，泡椒剁碎。2、把配菜都洗干净。

白萝卜切片(不要太厚，薄一点好煮)，切几千块(不要太薄，厚一点好吃)。3、在鱼片上撒一点盐，捞好。

再次拌入蛋清(最好用手抓匀，让鱼片沾满蛋清)，腌制15分钟左右。先撒一点盐，更有利于鱼片的口感。

不用等15分钟腌制，可以经过其他步骤，等鱼片快下锅的时候，就是时候了。裹上蛋清会让鱼片更嫩滑。

至于文中提到的撒U色翡翠火锅的方法，希望大家可以在平时尝试一下，看看文中提到的方法能否达到你想要的目的。同时也需要大家有空的时候和朋友一起宣传我们的酸菜鱼，让更多的朋友学会这道火锅的制作方法。