腌生鸡蛋出油最好的方法是什么_腌生鸡蛋出油最好的方法

鸡蛋的营养价值比较高，是我们平时吃的一种鸡蛋。它富含蛋白质，含有脂肪和各种维生素及矿物质。

鸡蛋的吃法有很多种，比如煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎蛋等。另外最常见的是咸蛋，很香，咸蛋的蛋黄可以流油。

让我们来了解一下从咸蛋中获取油脂的最佳方法。1咸蛋取油最好的方法是将2.5斤鸡蛋和1斤盐混合。

水量以浸没所有鸡蛋为准，需要少许白酒(可以使鸡蛋出油，但不加白酒很咸，加白酒很容易出油)方法将容器洗净晾干，避免因容器不干净导致脏东西进入鸡蛋，将水烧开，加入盐搅拌至盐全部溶解，放凉备用。烧水，不要生水，否则容易产生异味2、将鸡蛋擦干净，放入缸中，将冷盐水倒入容器中，直至完全浸没。

在面条中加入20毫升白酒，盖紧。20天左右就可以吃了。

2咸蛋榨油的最佳方法第二，春天，鸡蛋收获，是腌制咸蛋的最佳时机。具体做法是新鲜鸡蛋洗净，晾干(不要在太阳下)，放在坛子里。

2、然后在锅里，按照每五十个鸡蛋加四公斤水的比例，放入适量的姜、八角、花椒到水里煮。香味煮沸后，加入1公斤盐、少许糖和50克白酒。

3、盐水完全冷却后，倒入装有新鲜鸡蛋的缸中，最好没有鸡蛋面。把罐子盖好，密封，存放20天左右再开封食用。

其中：放白酒是咸蛋多油的关键，千万别忘了。因为白酒可以加速鸡蛋里蛋白质的凝固，把蛋黄里的油挤出来。

3咸蛋制油的最佳方法第三个最简单的方案是：洗净后用白酒浸泡一会儿，撒上盐，用塑料袋密封，20天后食用。4腌制鸡蛋出油最好的方法是挑选50个改良鸡蛋，用布擦干净后放入缸中(注意不要用冷水浸泡，否则咸蛋会变黑)。

另外，取10根小葱打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放入锅中，加入4公斤水，煮一会，香味溢出后加入1公斤盐，继续煮。冷却到温水(30左右)时，加入50克上好的白酒、25克白糖、适量味精，再冷却得到腌制水。

然后把饲料水倒入装满鸡蛋的罐子里，用竹条轻轻压住，防止鸡蛋漂浮。最后用塑料袋扎紧坛口，密封保存在室内，30天后即可食用。

这样腌制的咸蛋咸度适中，油味好，质量好。5.咸蛋出油的最好方法。

5.材料：鸡蛋100个，水10斤，粗盐3斤，八角、白糖、生姜，白酒50克。流程新鲜鸡蛋洗净晾干，放入缸中。

{不要放在太阳底下}2、将足量的水、盐、胡椒粉、八角、糖、姜片放入水中煮，不时搅拌，煮开时加入白酒。3、用纱布过滤水，倒入缸中。

把罐子盖上并密封是明智的。基本会腌制20天左右，煮熟。

注意：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键，可以加速蛋白质的凝固，把蛋黄里的油挤出来。