熟的牛蹄筋怎样做好吃（熟牛蹄筋怎么做好吃）

牛筋其实就是牛的跟腱，是牛的重要韧带，所以牛筋的口感比较硬，做牛筋的时候往往要煮很长时间。如果是在家里做熟牛肉，也可以加入牛筋做成熟牛筋。

还有怎么做熟了的牛筋会更好吃？熟牛筋怎么做？吃熟牛筋。可以做牛筋浴霸锅。

牛筋飞进水里(即牛筋生在冷水锅里，等水烧开，继续烧2分钟，冷水冲洗血沫)。沥干。

取另一个干净的锅，加入牛筋和水，水刚刚过牛筋，加入八角，桂皮，葱，姜，和酱油料酒。大火煮开后转小火腌制至牛筋酥烂。

普通锅至少能坚持一个小时。这里需要注意的是，八角桂皮等材料腌制时间过长，喝汤时会有药味。

所以这里需要把中间的调味材料全部捞出来。如果可能的话，它最好换锅，把牛筋和汤调出来继续煮，直到牛筋脆烂。

当牛筋可以用筷子轻松扎进去的时候，加入泡好的腐竹和香菇，继续煮10分钟，然后转大火稍微干一些汤。最后点一点香油，撒上葱花或者青椒丁。

2、牛筋营养牛筋的功效富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，胆固醇含量较少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。

每100g营养成分：热量151(千卡)硫胺素0.07(毫克)钙5(毫克)蛋白质34.1(克)核黄素0.13(毫克)镁10(毫克)脂肪0.5(克)烟酸0.7(毫克)铁3.2(毫克)碳水化合物2.6(克)3、牛筋怎么选？购买新鲜牛筋时，要求是洁白有光泽的。牛筋上没有残留的腐肉，肉质透明、紧实、有弹性。

如果牛筋发黄、发软、无弹性，说明牛筋保存时间过长，不宜购买。屠宰加工牛肉时，去除筋，洗净，鲜用或晒干。

牛筋不宜长时间存放。如果一段时间不用，可以用保鲜膜包好放冰箱保存。

一般可以保存2-3天不变质。但是牛筋干的保存比较简单，只要放在通风干燥的地方，一般可以保存半年。

牛筋干怎么泡在准备牛筋干之前，先用木棍将牛筋敲碎，使其变软。这样容易膨胀，成品没有硬核，成品率高。

将干蹄筋捣碎成软后，用清水浸泡12小时，再加入清水、葱、姜、黄酒等。蒸或炖4小时。

腱软后，用清水浸泡2小时，去掉外筋膜，再用清水洗净。如果急用，也可以将蒸好或炖好的牛筋用开水焯一下，再浸泡一个小时。

2、找个暖水瓶，把干蹄筋放在瓶子里，装满开水，盖紧。第二天用水就变成好筋了。

它用这种方法浸泡牛筋干简单方便，但热水瓶会留下一股气味，而且它很难去掉它。可以专门用来装干货。

3、牛筋的干筋要去皮后才能使用。如果它有残留的肉，也应该清除。

此外，上述方法不仅可用于浸泡干筋，也可用于其他干筋。牛筋容易腐烂怎么煮用清水浸泡牛筋，加入适量白醋，浸泡时间长一点。

在此期间，你应该换几次水，把所有的血都泡出来。2、将牛筋放入有冷水的锅中，烧开，倒出血水，洗净。

3、将洗净的牛筋放入高压锅中，加入没过牛筋的水，加入葱、姜、大料和少许白酒，SAIC后压40分钟，小火炖20分钟。如果你用普通的锅，炖1.5 ~ 2小时4、如果想让牛筋烂的更快，可以在炖肉里放点山楂，但是不要不要放太多，否则会很酸。

炖的时候一定要记得不要过早烧开水放盐。另外，牛筋虽然难煮，但是煮的时候也不能太久。

用筷子很容易扎到。如果煮的时间太长，很容易变老，反而会越来越硬。