溜肝尖的正宗做法图片_溜肝尖的正宗做法

油甘煎是一道徽菜，以牛肝为原料，黑木耳和竹笋为调料，大蒜和洋葱为调料。随着当代饮食文化水平的不断提高，炒肝尖的方法都是形式各异，每种不同的方法往往都有不同的味道。

那么什么是纯煎肝尖的方法呢？请详细阅读详细介绍。方法一：提前准备好新鲜牛肝、胡萝卜、洋葱、葱花、蒜泥、食用油、盐、鸡精、淀粉和面粉、酱油、白糖、米酒、香油。

制作工艺牛肝洗净，切成柳叶状切片，放入碗中，与盐、鸡精、米酒、淀粉、面粉混合退浆；2、胡萝卜和洋葱切成棱形块；将一碗酱油、盐、米酒、白糖、鸡精、淀粉、面粉混合成汁。全部保留。

3、炒锅容易上火。加入食用油，烧至完美。

加入切好的肝片，摊至熟，倒入漏勺沥干油。4、锅里留底油，炒锅里放入葱花、姜沫、蒜泥，然后放入胡萝卜、葱炒锅，再放入切好的肝片，煮出恰到好处的汁液，翻炒均匀，再倒入少量香油，装盘即可。

方法二：提前准备好牛肝250g，胡萝卜1根，花椒1个，干木耳3个，姜片6片，小葱3根，干辣椒3个，酱油30ml，盐5g，白糖5g，米酒30ml，糯米粉20ml。流程牛肝洗净切块，加入15ml米酒。

胡萝卜、辣椒切块，黑木耳用温水泡发，洗去细沙，掰成小块备用；2、开大火烧开炒锅，然后放入植物油，放入牛肝快速滑开，看到牛肝掉色就捞出3、另起锅加油，烧至三成热，放入干辣椒炒成香味，再放入姜蒜，炒出黑木耳和胡萝卜出香味；4、放入之前炒好的肝尖，倒入酱油和米酒，加盐和白糖炒到所有颜色以上；5、最后出锅前把辣椒片放进去，翻炒均匀，然后马上出锅。方法三新鲜牛肝用冷水浸泡5分钟去腥，再用开水焯一下，捞出备用。

2、胡萝卜、黑木耳用开水焯一下备用，木薯淀粉、酱油、糖、醋、盐调成汁。3、取油锅，放入韭菜末、蒜末炒香，放入牛肝，蒜末翻炒1分钟。

4、加入胡萝卜、丝瓜、木耳翻炒1分钟。加入调味酱汁，至汁浓稠，关火。

肝脏是小动物储存营养和清除毒素的关键人体器官。它含有丰富多彩的营养元素，具有营养和保健功能，是补血补气的理想上品。

牛肝含有丰富的铁，是补血补气食品中最常见的成分。服用牛肝可以调节和改善贫血患者造血系统的内分泌系统。

2、牛肝含有丰富多彩的维生素A，具有维持一切正常生长和生殖功能的作用；它可以保护视力，维持视力标准，避免眼睛干涩和眼睛疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有关键的现实意义；3、经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体的关键辅酶和解毒某些有害成分有关键作用；4、牛肝还含有维生素C和硒，这是一般肉类食物中所没有的。可提高机体免疫反应，抗氧化，延缓衰老，抑制肿瘤体细胞形成，治疗亚急性传染性肝炎。