家庭自制牛排简单方法文章_家庭自制牛排简单方法有哪些

如果你想做牛排，你应该选择牛柳。买里脊肉最好让店家切成一厘米左右的厚片。

牛排的做法比较简单，关键在于腌制。只要腌制好，就能做好。

牛排味道很好。加入腌制好的肉酱和胡椒粉，最好把胡椒粉碾碎，这样有助于口感更好。

牛里脊肉，在菜市场，让店家直接切成1cm厚的片带回去_ _ _有很多部位可以选择。我选择里脊肉是因为它嫩而不肥，里脊肉是菲力牛排。

选择哪种快肉，要看自己的口味。如果你喜欢胖一点，就选肉眼，因为接近牛的脊梁。

所有的肉都会因为接触到骨头而变得又香又肥又腻。如果想吃厚一点的，可以选择外脊，也就是西餐厅所说的西冷。

当然还有丁字牛排，也就是丁字骨上附着里脊的牛排，半嫩半香，但如果这不是西餐厅，家里的煎锅好像就没那么厉害了。2、一块一块的把肉拿出来放在案板上，用菜刀使劲拍。

如果怕血溅出来，可以放在装食物的塑料袋上。这是拍散肉的纤维来改善口感。

3、用卤汁腌一下，注意两面。除了卤制肉酱，少撒一点胡椒粉。

辣椒没问题，但最好是剁碎的辣椒，可以说是炸牛排的灵魂。最好腌制四个小时以上入味。

4、炸牛排。这一步当然是最关键的，要注意火候的把握。

锅烧热，放一点植物油，抹一点黄油。5、加入腌制好的牛排。

这个时候就要看厨艺了！想吃鲜嫩的，用中火煎。可以用锅铲把肉压平，均匀加热。

适时翻炒。真的没法说要多久，因为要看牛排的厚度和个人喜好。

先中火，再小火，来回翻四五遍，因为儿子喜欢吃成熟度高的东西。6、都炒好了，可以吃了。

我喜欢撒一些胡椒粉。