牛杂汤怎么做?正确流程是这样做的_牛杂汤怎么做？正确流程是这样！

牛杂就是人们常说的牛杂，其实就是牛的内脏，包括牛肝、牛肚、牛心等。这些食材可以做成纯净可口的食物，营养价值很高，比如肉蛋白丰富，所含的营养物质很容易被人的肠胃吸收，所以牛杂汤是一种很好的具有滋补作用的食物。

一、麻辣牛杂汤材料牛肠、牛肚、牛心、牛肺各100g，麻辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、花椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油适量牛肠、牛肚、牛心。2、小腿被切掉，肚子被切成块，心脏和肺分别切片。

3、在炒锅中加热植物油至四成，加入麻辣豆瓣酱、姜末、花椒粒，翻炒至香，加入肉汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，加入洋葱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧开。4、将炒锅内所有材料倒入砂锅，加盖焖煮，鸡精调味，撒上香菜。

二、桔梗牛杂汤材料钱肚200g、桔梗100g、萝卜80g、蕨菜、豆芽各30g、葱、姜末各少许。调味胡椒粉适量，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，色拉油2茶匙。

做法将钱肚洗净切块，放入沸水中轻轻焯一下，捞出冲凉备用。2、桔梗洗净，放入容器中浸泡至软身。

3、萝卜去皮切块，蕨菜洗净切段。4、加入2汤匙色拉油烧热锅，加入葱姜末、料酒、酱油、桔梗、钱肚翻炒至颜色最高，然后倒入8杯水，加入蕨菜、豆芽、萝卜煮10分钟，再加入胡椒粉拌匀入味。

三、炖牛杂汤煮好的牛杂备用，姜切片，萝卜切片，剩下长长的香菜根，香菜叶切碎。2、将所有当季食材(香菜叶除外)放入汤锅，加入米酒(1杯米饭).然后加入盖过食材的水3、在电锅外锅准备1杯淘米水，然后按下开关开始炖。

4、炖好后加入调料拌匀，撒上少许胡椒粉和香菜。字体对于任何肉类菜肴，你都必须记得在煮汤之前将它们焯一下。

除了去除血液杂质，还很卫生，汤也会更清、更鲜、更香。炖牛杂汤。