在家怎样做面包教程（在家怎样做面包）

面包是很多朋友每天都要吃的食物，因为很多朋友早上早餐都吃面包。面包的做法其实很简短的回答，但是面包的种类有很多种。

学会做面包并不难。经过几次失败，你会知道如何更简单地制作一个面包。

面包的做法是自制法式面包材料，高面粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，鸡蛋一个，酵母10G，水160G，油50G。做法将面团揉至有三光(盆光、手光、面光)且面团能拉出膜。

揉好后用保鲜膜盖好，放入涂油的锅中进行常温基础发酵，至两倍左右大。用手指沾一点面粉，轻轻扎孔，使孔不回缩或继续下沉。

2、基本发酵完成后，将面团分成50G-60G左右/块，然后整理成想要的形状，再进行二次发酵。3、发酵后撒上黑芝麻。

夏天的二次发酵，可以在成型的面团上喷水或者涂上蛋液，放入烤箱(烤箱不需要断电预热)。烤箱内置一碗温水，让面团变大两倍，然后涂上全蛋液，190度烤至表面金黄。

诀窍：小烤箱的温度一定不能高，否则会在外面受热！汤种面包材料是高筋面粉280克，奶粉9克，糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克。1.先将25克高筋面粉和125克水混合，用小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊，这就是汤种。

取72克备用。2.将干酵母溶于温牛奶中，与除黄油外的其他材料一起揉搓，然后加入黄油，慢慢揉成面团，直至面团能拉出薄膜(尽量用手揉搓，直至面团光滑有弹性)。

3.将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，至原来大小的2.5至3倍左右。4.取出发酵好的面团，分成5等份，稍微整理一下形状，搓成三条，搓一搓后再搓。

5.将擀好的面团沥干放入烤盘，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至2倍大小。(可以将面团放入烤箱，里面放一杯热水，关上烤箱门即可，也可以在微波炉中操作这一步)。

6.第二次发酵后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻。烤箱预热到180度，烤箱中层15分钟左右。