河螃蟹死了多久不能吃了_河螃蟹死了还能吃吗

据各种调查，死河蟹是不能吃的，尤其是死了两三个小时之后。据了解，河蟹死亡后，体内会产生一种叫做“组氨酸”的化学物质，分解后会产生有毒物质“组胺”。

螃蟹死的时间越长，体内的毒物就越多，即使煮熟了，毒素也不容易被破坏。而这种毒素会引起过敏反应，进而引起中毒。

有的时候，甚至在螃蟹死亡之前，它快死的时候里面的细菌和病毒就已经开始繁殖了(螃蟹活着的时候体内的抗体会被抑制)，此时已经滋生了一些有害物质。所以，连濒死的河蟹都不能吃，死了的河蟹也不能吃。

一定要记住，螃蟹死的时间越长，毒性越大。吃死河蟹中毒症状：皮肤发红，脸上和上身皮肤变红，像喝醉了酒；或者出现头晕、心慌、胸闷、血压下降等症状。

有的人还会出现消化道症状，比如肠胃炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下，体温正常。症状轻的一两天就会恢复，严重的会有生命危险。

如何挑选新鲜的河蟹挑选新鲜的河蟹最直观的方法就是看蟹壳。所有的壳都是深绿色的，有光泽，而且又厚又结实。

壳的背面是黄色的，大多很薄。然后我们可以用手指轻轻按压蟹眼旁边的壳面。

如果螃蟹的眼睛马上动了，说明它充满了活力。也可以把手指放在蟹爪之间。

如果蟹爪有力，说明螃蟹生命力强。更何况，出水的螃蟹吐出泡沫，是活螃蟹，可以放心购买。

在挑选河蟹时，我们也可以把螃蟹翻过来，用一根刺就能迅速翻回来，生命力强，保存性好；不能回头，生命力差，存放时间不长。另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿关节。

如果有微小的针眼，可能是注射了水的螃蟹。