如何检测身体炎症以及首选饮食

炎症是饮食与许多健康状况之间联系的主要因素。抗炎饮食被认为是安全的，可能有利于健康并预防未来的慢性病。

现在围绕“炎症”一词有很多健康话题。从新的科学发现到名人和社交媒体影响者，似乎每个人都在谈论这个重要的身体过程及其对我们健康的潜在影响。

“炎症”是一个您可能也见过的特定术语。这是与年龄相关的血液和组织中持续性低度炎症的增加，这是许多病症和疾病的强烈危险因素。

那么，抗炎饮食可以帮助减轻炎症吗?让我们来看看。

什么是炎症?

当我们的身体受伤或遭遇感染时，它会启动防御机制来保护自己。它通过指示我们的细胞抵抗入侵者来做到这一点。这种对抗过程会引起炎症，通常表现为肿胀、发红和疼痛。

从短期来看，炎症是身体正在康复的标志，无论是膝盖擦伤还是感冒。

如果炎症持续较长时间，则称为“慢性”。这可能表明存在健康问题，例如关节炎、心脏病、糖尿病、痴呆或其他自身免疫性疾病。

慢性炎症的体征和症状可能会持续数月至数年，包括：

持续性疼痛

慢性疲劳或失眠

关节僵硬

皮肤问题

血液标志物升高(例如C反应蛋白)

胃肠道问题(便秘、腹泻、胃酸反流)

抑郁、焦虑和情绪障碍

体重意外增加或减少

经常感冒或流感。

饮食起什么作用?

食物与炎症之间的关系已广为人知。总体而言，某些食物成分可能通过产生促炎细胞因子(在细胞信号传导中重要的小蛋白质)或减少抗炎细胞因子的产生来激活免疫系统。

从长远来看， “促炎饮食”可能会增加体内的炎症。这种饮食通常含有少量的新鲜农产品，如水果、蔬菜和全谷物，而含有大量的商业烘焙食品、油炸食品、添加糖以及红肉和加工肉类。

相比之下，“抗炎”饮食与体内炎症较少相关。没有单一的抗炎饮食。地中海饮食和高血压饮食方法 (DASH) 是两个公认的、有证据支持的例子。

抗炎饮食通常包括以下要素：

1.抗氧化剂含量高。这些化合物有助于身体对抗自由基或不稳定原子，这些物质的数量过多会导致癌症和心脏病等疾病。消耗抗氧化剂的最佳方法是吃大量的水果和蔬菜。研究表明冷冻、干燥和罐装水果和蔬菜与新鲜水果和蔬菜一样好

2.富含“健康”的不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪和 omega-3 脂肪酸存在于鱼类(沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼和金枪鱼)、种子、坚果和植物油(橄榄油和亚麻籽油)中

3.富含纤维和益生元。胡萝卜、花椰菜、西兰花和绿叶蔬菜是纤维的良好来源。益生元可促进肠道中有益微生物的生长，可来自洋葱、韭菜、芦笋、大蒜、香蕉、扁豆和豆类

4.加工食品含量低。这些食品含有精制碳水化合物(糕点、馅饼、含糖饮料、油炸食品和加工肉类)。

在饮食中加入更多的水果和蔬菜绝对不会出错。图片来自维基共享资源

类风湿性关节炎、痴呆、抑郁症

抗炎饮食在类风湿关节炎疼痛治疗中的作用的证据不一。最近的2021 年系统综述(研究人员仔细分组并检查某个主题的现有证据)发现，与其他饮食相比，抗炎饮食可能会显着减轻类风湿关节炎患者的疼痛。

然而，该评价中纳入的 12 项研究存在很高的偏倚风险——可能是因为人们知道自己吃的是健康食品——因此证据的可信度较低。

炎症与阿尔茨海默病和相关痴呆症等神经退行性疾病的发展密切相关，有证据表明抗炎饮食可能有助于保护大脑。

2016 年的一项综述表明，抗炎饮食可能可以预防认知障碍和痴呆，但还需要进一步的大型随机对照试验。2021 年的一项研究对 1,059 人进行了为期三年的跟踪调查，观察他们的饮食习惯。他们报告说，那些促炎饮食较多的人患痴呆症的风险增加。

炎症也与心理健康有关，食用促炎症饮食的人报告更多抑郁症状。饮食是管理焦虑和心理健康的生活方式的基本要素。

更广泛地说，2021 年的一篇评论论文审查了与抗炎饮食相关的最新研究及其对减少与衰老相关的炎症的影响。研究发现抗炎饮食中常见的化合物可以帮助减轻由疾病和不健康饮食引起的炎症过程。

姜黄呢?

姜黄是社交媒体和维生素货架上的最爱，被宣传为具有抗炎功效。它们与一种称为姜黄素的特定化合物有关，这种化合物赋予姜黄独特的黄色。

研究表明姜黄素可能在体内起到抗炎剂的作用，但缺乏高质量的人体临床试验。大多数现有研究都是在实验室环境中使用细胞或动物进行的。因此，尚不清楚需要多少姜黄素才能发挥抗炎功效，也不清楚我们对姜黄素的吸收情况如何。

总的来说，在食物中添加姜黄可能会给您的身体带来一些健康益处，但不要依靠它本身来预防或治疗疾病。

安全饮食

炎症是饮食与许多健康状况之间联系的主要因素。

抗炎饮食被认为是安全的，可能有利于健康并预防未来的慢性病。如果您正在寻找量身定制的饮食建议或抗炎膳食计划，最好与经过认证的执业营养师交谈。对话