排骨炖莲藕的做法步骤，排骨炖莲藕的做法

排骨炖莲藕是一道美味营养的家常菜，它以鲜嫩的排骨和清爽的莲藕为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面将介绍制作排骨炖莲藕的详细步骤。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要食材包括排骨和莲藕，辅助食材有姜片、葱段、料酒、盐和生抽等。排骨最好选择带有一定肥瘦比例的，这样炖出来的汤汁更加浓郁。莲藕应该选择新鲜、质地坚实的，这样口感更好。此外，还可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉或者香菜等。

处理食材

第二步是处理食材。首先，将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。然后，将莲藕去皮，切成滚刀块或者斜切片，这样可以增加莲藕的入味性。接下来，将姜片和葱段备好。

炖制排骨炖莲藕

第三步是炖制排骨炖莲藕。首先，在锅中倒入适量的清水，放入排骨块，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。然后，加入适量的料酒，这样可以去腥增香。接着，加入莲藕块，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要30分钟至1小时，直到排骨和莲藕变得酥烂即可。最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，再煮一会儿让调味品充分渗入食材中。

排骨炖莲藕是一道简单易做又美味营养的家常菜。通过以上的步骤，我们可以轻松制作出口感鲜美、汤汁浓郁的排骨炖莲藕。这道菜肉质鲜嫩，莲藕清爽可口，不仅能够满足口腹之欲，还能够提供丰富的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。快来尝试制作吧！