10种不太可能成为健康最佳选择的苦味和酸味食物

食物是你的朋友，不仅会刺激你的味蕾，还会陪伴你度过疾病和健康。虽然大多数美食家认为甜味、咸味和辛辣的菜肴是他们最好的朋友，但在这个友谊日，让我们认识到我们不太可能的朋友的价值——有助于支持我们健康的苦味和酸味食物，从而改变这一切。

每到友谊日或任何其他日子，每个美食家都相信他们最好的朋友是那里最美味的菜肴。您可能认为，说到食物，您最好的朋友是美味的汉堡和薯条、keema 和 pav、kebab 和 naan。您甚至可能认为总是为您提供安慰的美食朋友是khichdi或意大利面。但事实是，虽然这些都是费尔威瑟的朋友，但有些食物你通常不喜欢它的味道，但却正是你所需要的。

患难之交才是真正的朋友，对吗?当然是这样，在食物的世界里，能成为你朋友的不仅仅是甜味和咸味的食物。事实上，他们可能是你表面上的朋友，但真正陪伴你度过疾病和健康的朋友却是苦涩的酸食物。他们永远不会出现在你的首选或聚会列表的首位，但这些不太可能拯救你生命的好朋友。

这个友谊日，让我们不仅仅庆祝我们都喜欢的令人惊叹的食物组合和足以给我们带来安慰的丰盛菜肴。这个友谊日，看看你意想不到的好朋友，制作你的食物(尤其是印度食物)的苦酸成分，支持你度过免疫力下降和季节性损害的救命朋友。

苦瓜

苦瓜是一种绿色的、质地凹凸不平的蔬菜，以其强烈的苦味而闻名——我们都讨厌它的名字“卡雷拉”。它富含维生素 B、C、E、铁和镁等必需营养素。苦瓜因其降低血糖水平的潜力而备受推崇，对糖尿病患者有益。此外，它还有助于体重管理、增强免疫力并支持肝功能。虽然有些人觉得它的苦味具有挑战性，但它可以通过多种方式制备，例如炒菜、填馅菜肴或作为混合蔬菜咖喱的组成部分。

罗望子

罗望子或 Imli 是一种棕色、味道浓郁的水果，通常在印度美食中用作酸味剂。它富含维生素 C、抗氧化剂以及钾和镁等矿物质。罗望子果肉以其消化特性而闻名，可以缓解消化不良和酸度等问题。其酸甜的味道为水鹿、酸辣酱和各种米饭制品等菜肴增添了独特的风味。

阿姆拉

印度醋栗，或称余甘子，是一种小而绿色的水果，味道酸。它富含维生素 C、抗氧化剂和必需矿物质。印度醋栗因其增强免疫力、促进头发和皮肤健康以及帮助消化而闻名。它通常以余甘子 (amla murabba)(甜果酱)、余甘子糖果或果汁的形式食用。

胡芦巴

胡芦巴叶和种子，更普遍地称为冰毒，用于印度烹饪，味道略苦。它们是纤维、铁、钙以及维生素 A、C 和 B6 的极好来源。胡芦巴被认为有益于控制糖尿病，因为它有助于提高胰岛素敏感性。它有助于消化，减少炎症，可以在冰毒帕拉塔、冰毒萨格等菜肴中食用，也可以作为各种咖喱的香料。

芥菜

芥菜具有苦味和胡椒味，是北印度冬季菜肴的重要组成部分，以 Sarso Da Saag 的名字而闻名。它们富含维生素 K、维生素 C 和钙，支持骨骼健康和免疫力。Sarson ka saag 是一道传统菜肴，由芥菜、其他叶菜和香料一起烹饪而成，通常与 makki ki roti(玉米面小面包)一起食用。

烛果

Kokum 是一种酸味水果，通常在某些印度菜肴中用作酸味剂，尤其是在沿海地区。它含有羟基柠檬酸，据信有助于体重管理。Kokum 还富含抗氧化剂，有益于皮肤健康和整体健康。它通常用于制备 kokum 果子露或添加到鱼咖喱和 solkadhi 中。

生芒果

生芒果是未成熟的芒果，味道浓郁，酸味十足，被称为“Kacha Aam”和“Kairi”。它们是维生素 C 和其他抗氧化剂的丰富来源。生芒果广泛用于制备清爽的夏季饮料，如 aam panna，以及各种泡菜和酸辣酱。

鸡腿叶

鸡腿叶，也称为辣木叶，有轻微的苦味，是一种营养丰富的植物。它们富含铁、钙、维生素 A、C 和 K 以及抗氧化剂。食用鸡腿叶有助于提高血红蛋白水平、帮助消化和增强免疫力。它们通常用于制作鸡腿叶咖喱或添加到汤和炖菜中。

印楝叶

印楝叶味道很苦，以其药用特性而闻名，常用于孟加拉、阿萨姆和奥迪亚菜肴中。它们是抗氧化剂的丰富来源，具有抗炎、抗菌和抗病毒特性。食用印楝叶被认为可以净化血液，支持肝脏健康，并有助于解决皮肤相关问题。印楝叶传​​统上以印楝汁的形式食用或添加到米制品中。

贝尔水果

巴埃尔果是一种圆形水果，外壳坚硬，味道酸甜。它富含维生素 A、B 和 C，以及钾和镁等矿物质。众所周知，贝尔果有助于消化、缓解便秘和改善肠道健康。它通常以贝尔果子露的形式食用，这是一种由果肉与水和甜味剂混合制成的清凉饮料。