家常菜谱大全做法，镜面蛋糕的做法

本文将介绍一道家常菜谱大全中的经典甜点——镜面蛋糕的制作方法。镜面蛋糕是一款外观光滑亮丽、口感细腻的蛋糕，制作过程相对简单，适合家庭自制。下面将分为三个段落详细介绍镜面蛋糕的制作步骤和技巧。

准备材料

首先，制作镜面蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶50毫升、黄油30克、可可粉10克、吉利丁片10克、水适量。此外，还需要一个圆形蛋糕模具和一个小锅。

制作过程

1. 首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

3. 将低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 在小锅中加入牛奶和黄油，用小火加热至黄油融化，然后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将吉利丁片放入适量的水中浸泡，待吉利丁片完全膨胀后，放入微波炉加热融化。

6. 将融化的吉利丁倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 将蛋白打发至硬性发泡，然后将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

8. 将蛋糕模具底部铺上一层油纸，然后将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180度烤制约25分钟，待蛋糕表面呈金黄色即可。

制作镜面

1. 在制作镜面之前，先将蛋糕放凉。

2. 将吉利丁片放入适量的水中浸泡，待吉利丁片完全膨胀后，放入微波炉加热融化。

3. 将融化的吉利丁倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

4. 将镜面液倒在蛋糕表面，用刮刀轻轻抹平。

5. 将蛋糕放入冰箱冷藏至镜面凝固。

镜面蛋糕是一道制作简单、口感细腻的甜点。通过准备材料、制作过程和制作镜面三个方面的介绍，我们可以轻松掌握制作镜面蛋糕的技巧。希望大家能够尝试制作这款美味的家常甜点，为家人带来惊喜和享受。