东北杀猪菜的做法大全，东北特色 正宗的东北杀猪菜(黑龙江味道)的做法

在中国的东北地区，杀猪菜是一道非常有特色的传统菜肴。这道菜以其独特的味道和丰富的营养成为东北人民餐桌上的美味佳肴。本文将为您介绍正宗的东北杀猪菜的做法，让您能够在家中也能品尝到这道美味。

1. 杀猪菜的原料准备

要制作正宗的东北杀猪菜，首先需要准备好以下原料：新鲜的猪肉、大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、花椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油等。其中，猪肉最好选择五花肉，这样可以保证菜肴的口感更加鲜嫩多汁。

2. 制作杀猪菜的步骤

第一步，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。然后将焯水后的猪肉捞出备用。

第二步，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和黄豆酱炒匀，使其散发出浓郁的香味。

第三步，将焯水后的猪肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒提鲜。然后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

第四步，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟至猪肉变得酥烂。最后，撒入适量的花椒粉和香油，翻炒均匀即可。

3. 品尝正宗的东北杀猪菜

制作完成的东北杀猪菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。每一块猪肉都入味，肥而不腻，咸香辣味浓郁。搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是美味的享受。

这道菜肴不仅口感独特，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很大的好处。它是东北地区冬季最受欢迎的菜肴之一，也是东北人民传统的节日美食。

正宗的东北杀猪菜以其独特的味道和丰富的营养成为东北人民餐桌上的美味佳肴。通过准备好原料，按照步骤进行制作，您也可以在家中品尝到这道美味。无论是在寒冷的冬季还是在节日聚餐中，东北杀猪菜都能给您带来温暖和满足。快来尝试制作吧！