家常版鱼香肉丝怎么做好吃，版鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道和丰富的营养成为家常菜中的常客。下面将介绍一种简单易学的家常版鱼香肉丝的做法，让您在家也能轻松享受到美味的鱼香肉丝。

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉：约250克，切成丝状；

- 胡萝卜：1根，切成丝状；

- 青椒：1个，切成丝状；

- 干木耳：适量，提前泡软切成丝状；

- 姜蒜：适量，切末备用；

- 青蒜：适量，切段备用。

2. 制作鱼香汁

接下来，我们需要制作鱼香汁，这是鱼香肉丝的关键调料。制作鱼香汁的材料有：

- 料酒：适量；

- 生抽：适量；

- 醋：适量；

- 糖：适量；

- 盐：适量；

- 淀粉：适量；

- 鸡精：适量；

- 辣椒酱：适量。

将以上材料按照个人口味调配，一般来说，料酒、生抽、醋、糖、盐各适量，淀粉用水调成糊状备用。辣椒酱的用量可以根据个人喜好来决定，如果喜欢辣味浓郁的鱼香肉丝，可以多放一些辣椒酱。

3. 炒制鱼香肉丝

首先，将切好的猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制片刻，使其入味。然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，捞出备用。

接着，将锅中的余油烧热，放入姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、干木耳丝翻炒均匀。然后，将之前炒好的猪肉丝放入锅中，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀。

最后，加入青蒜段翻炒片刻，待青蒜略微变软后即可出锅。这样一道美味的家常版鱼香肉丝就做好了。

家常版鱼香肉丝是一道简单易学的川菜，只需要准备好食材和鱼香汁，按照步骤进行炒制即可。通过合理的调料搭配和炒制技巧，可以制作出口感鲜嫩、味道酸甜可口的鱼香肉丝。不论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来满满的口福和赞誉。快来尝试一下吧！