凉拌橡子豆腐家常做法，拌橡子凉粉的做法

橡子是秋季的特色食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含营养。橡子可以用来制作各种美食，其中凉拌橡子豆腐和拌橡子凉粉是最受欢迎的家常做法。本文将介绍这两道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的橡子料理。

1. 凉拌橡子豆腐的制作方法

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的橡子、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、香油和花椒粉。

第一步，将橡子剥壳并用开水煮熟，然后捞出晾凉备用。同时，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

第二步，将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、盐、白糖、香油和花椒粉，搅拌均匀成调味汁。

第三步，将凉透的橡子和焯水后的豆腐放入调味汁中，轻轻拌匀，让每一块食材都能充分吸收调味汁。

最后，将拌好的橡子豆腐装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。

2. 拌橡子凉粉的制作方法

凉粉是夏季非常受欢迎的凉菜之一，而加入橡子的凉粉更是独具特色。下面是制作拌橡子凉粉的步骤：

第一步，准备好以下食材：凉粉、橡子、黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、香油和花椒粉。

第二步，将凉粉切成小块，橡子剥壳并用开水煮熟，黄瓜和胡萝卜切成丝，辣椒切末，葱姜蒜切末备用。

第三步，将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的酱油、盐、白糖、香油和花椒粉，搅拌均匀成调味汁。

第四步，将切好的凉粉、橡子、黄瓜、胡萝卜和辣椒放入调味汁中，轻轻拌匀，让每一块食材都能充分吸收调味汁。

最后，将拌好的橡子凉粉装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。

凉拌橡子豆腐和拌橡子凉粉是两道美味又健康的家常菜。它们不仅口感丰富，而且富含橡子的营养成分，对身体健康有益。制作这两道菜的方法简单易行，只需准备好食材并按照步骤操作即可。希望您在家也能尝试制作这些美味的橡子料理，享受秋季的美食盛宴。