清蒸桂鱼的做法步骤，清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口味而闻名。它的做法简单，但需要一些技巧来保持鱼肉的鲜美和口感。本文将介绍清蒸桂鱼的做法步骤，并分享一些小窍门，帮助您制作出美味的清蒸桂鱼。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：一条新鲜的桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、清汤或清水、香菜。确保选择新鲜的桂鱼，这样才能保证鱼肉的鲜嫩口感。

处理桂鱼

第一步是处理桂鱼。将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片。然后在鱼身两侧切上几刀，这样可以让调味料更好地渗透进鱼肉中。接下来，在鱼身两侧撒上少量盐和料酒，腌制10分钟左右，这样可以去腥提鲜。

蒸煮桂鱼

第二步是蒸煮桂鱼。将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入适量的清汤或清水，使鱼身浸没在液体中。然后加入姜片和葱段，这样可以去腥增香。将蒸锅置于大火上，待水开后改为中小火，蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小来调整时间。切勿过度蒸煮，以免鱼肉变硬。

调味与装盘

第三步是调味与装盘。蒸煮好的桂鱼取出，将姜片和葱段去除。在鱼身上均匀地撒上少量盐和生抽，这样可以提升鱼肉的鲜味。最后，将香菜洗净切碎，撒在桂鱼上面，增添一份清新的香气。将桂鱼装盘，即可享用。

总结起来，清蒸桂鱼的做法非常简单，只需要准备好材料，处理好桂鱼，蒸煮并调味即可。关键在于选择新鲜的桂鱼，腌制时加入适量的盐和料酒去腥提鲜，蒸煮时注意时间掌握，以保持鱼肉的鲜嫩口感。最后，撒上少量盐和生抽，并用香菜点缀，使清蒸桂鱼更加美味可口。希望这篇文章能帮助您制作出一道美味的清蒸桂鱼。