抹茶戚风蛋糕的做法大全，抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的绿茶蛋糕。它以抹茶粉为主要原料，搭配着松软的戚风蛋糕体，给人一种清新的味觉享受。今天，我将为大家分享一篇关于抹茶戚风蛋糕的做法大全，希望能够帮助到喜欢烘焙的朋友们。

1. 准备材料

首先，我们需要准备以下材料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉60克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、牛奶50毫升、植物油30毫升、抹茶粉10克。这些材料可以在超市或者网上购买到，确保新鲜和质量。

2. 制作戚风蛋糕体

首先，将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且糖完全溶解。接下来，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。然后，将低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀成为蛋黄糊。

在另一个干净的容器中，将蛋白和盐放入其中，用电动打蛋器打发至出现大气泡。然后，分3次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将打发好的蛋白糊分3次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

3. 烘焙和装饰

将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。然后，将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约35-40分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切割，取出蛋糕。最后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一层抹茶粉或者加上奶油花等。

总结起来，抹茶戚风蛋糕的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。这款蛋糕不仅美味可口，而且绿茶的香气也让人心情愉悦。希望大家能够尝试制作抹茶戚风蛋糕，享受烘焙的乐趣！