起司蛋糕的做法和配方，起司蛋糕的做法

起司蛋糕是一款美味又受欢迎的甜点，它的绵密口感和浓郁的奶香味道让人回味无穷。今天，我将为大家介绍起司蛋糕的制作方法和配方，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的起司蛋糕。

材料准备

制作起司蛋糕所需的材料包括：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶和香草精。首先，我们需要将奶油奶酪放置在室温下软化，这样可以更好地与其他材料混合。同时，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开备用。

制作过程

1. 首先，将软化的奶油奶酪放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 接下来，将蛋黄一个一个地加入奶油奶酪混合物中，每次加入一个蛋黄后搅拌均匀。这样可以确保蛋黄充分融入奶油奶酪中。

3. 在另一个碗中，将低筋面粉过筛，然后加入牛奶和香草精，搅拌均匀。将面粉混合物倒入奶油奶酪混合物中，用刮刀轻轻拌匀，直到没有明显的干粉。

4. 接下来，将蛋白放入干净的容器中，用打蛋器打至起泡，然后逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

5. 将拌好的面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，用手轻轻震动烤盘，使面糊表面平整，排除气泡。

6. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色并且有弹性。

7. 取出烤好的起司蛋糕，待其完全冷却后即可享用。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的起司蛋糕。起司蛋糕口感绵密，奶香四溢，是一款适合各种场合的甜点。希望大家能够尝试制作，并在家中与家人朋友一起分享这份美味！