凉拌腐竹的做法及配料，凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹是一道非常受欢迎的凉菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们来介绍一下凉拌腐竹的做法及配料。

配料：

1. 腐竹：适量

2. 青椒：适量

3. 红椒：适量

4. 葱花：适量

5. 姜末：适量

6. 蒜末：适量

7. 醋：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 香油：适量

步骤一：将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

步骤二：将青椒、红椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。

步骤三：将腐竹、青椒、红椒、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 腐竹焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 配料可以根据个人口味进行调整，比如加入花生米、芝麻等。

3. 凉拌腐竹最好放置一段时间，让其充分吸收调料的味道。

凉拌腐竹是一道简单易做的凉菜，不仅美味可口，而且营养丰富。在制作过程中，我们需要注意腐竹的焯水时间和配料的搭配，这样才能做出一道口感鲜美的凉拌腐竹。