野鸡脖子咋做，野鸡脖子的做法

野鸡脖子是一道美味可口的小吃，其肉质鲜嫩，口感独特，深受广大食客的喜爱。那么，野鸡脖子该如何制作呢？下面将为大家介绍一下野鸡脖子的做法。

1. 准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料和调料。野鸡脖子、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉、香菜等。将野鸡脖子洗净，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 烹饪过程

（1）炒香调料：将姜片、葱段、花椒粉、辣椒粉放入锅中，用小火炒香。

（2）加入野鸡脖子：将焯水后的野鸡脖子放入锅中，翻炒均匀。

（3）加入调料：倒入适量的料酒，加入盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

（4）焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，用中火焖煮20分钟左右，直到野鸡脖子变软。

（5）收汁：将锅盖打开，用大火收汁，让野鸡脖子表面呈现出金黄色。

3. 装盘

将烹制好的野鸡脖子装盘，撒上香菜末即可食用。

野鸡脖子是一道美味可口的小吃，其制作方法简单易学，只需准备好所需的材料和调料，按照烹饪过程进行操作即可。在烹制过程中，需要注意火候的掌握，以免煮糊或者煮老。希望大家能够尝试制作野鸡脖子，品尝到这道美味佳肴的独特魅力。