炸年糕的做法窍门，炸年糕的做法

炸年糕是中国传统的美食之一，尤其在春节期间更是备受欢迎。但是，很多人在制作炸年糕时会遇到各种问题，比如年糕粘锅、炸不熟等等。今天，我们就来分享一些炸年糕的做法窍门，让大家轻松制作出美味的炸年糕。

选择好的年糕

首先，要选择好的年糕。市场上有很多种年糕，有的是用玉米淀粉制成的，有的是用糯米制成的。我们在选择年糕时，要选择用糯米制成的年糕，因为这种年糕更加有韧性，不容易烂糊。此外，还要注意年糕的质量，最好选择新鲜的年糕，不要选择过期或者变质的年糕。

切好年糕

将年糕切成小块，大小可以根据个人口味来定。切好的年糕要放在盘子里，撒上一层干淀粉，让年糕块之间不会粘在一起。这样炸的时候，年糕块就不会粘锅了。

掌握好火候

炸年糕的火候很重要，火太大容易糊，火太小又容易炸不熟。我们可以先将油烧热，然后将年糕块放入油锅中，用中小火慢慢炸。当年糕块变成金黄色时，就可以捞出来了。如果觉得年糕还没有炸熟，可以再放回锅中继续炸。

制作炸年糕并不难，只要掌握好以上几个窍门，就能轻松制作出美味的炸年糕。希望大家在春节期间能够享受到这道传统美食的美味！