红烧草鱼块的做法和步骤，红烧草鱼块的做法

红烧草鱼块是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来详细了解一下红烧草鱼块的做法和步骤。

准备材料

制作红烧草鱼块需要准备的材料有：草鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水适量。

处理草鱼

首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼身切成块状备用。接着将葱姜蒜分别切成末，备用。

煮草鱼块

将草鱼块放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，捞出备用。

烧红烧草鱼块

将锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后放入草鱼块，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让草鱼块充分吸收汁水，最后勾芡即可。

红烧草鱼块是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在制作过程中，需要注意草鱼的处理和煮草鱼块的时间，以及调料的搭配和火候的掌握。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。