酥月饼皮的做法及配方窍门，酥月饼皮的做法

酥月饼是中秋节必不可少的传统食品之一，而酥皮则是酥月饼的灵魂所在。酥皮的制作需要一定的技巧和经验，下面将为大家介绍酥月饼皮的做法及配方窍门。

一、材料准备

制作酥月饼皮的材料主要有低筋面粉、植物油、糖粉、水和碱水。其中，碱水是关键的材料之一，它可以使饼皮更加酥脆。碱水的制作方法是将碳酸氢钠和水混合，然后过滤掉杂质即可。

二、制作酥皮

1. 将低筋面粉、糖粉和植物油混合，揉成面团。

2. 将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄片。

3. 在薄片上刷上一层碱水。

4. 将薄片对折，再擀成薄片。

5. 重复以上步骤，直到饼皮变得非常薄。

6. 将饼皮切成合适的大小，备用。

三、配方窍门

1. 面团的揉捏时间要充分，这样可以使面筋更加柔软，饼皮更加酥脆。

2. 制作饼皮时，每次擀面团时都要在面团上刷上一层碱水，这样可以使饼皮更加酥脆。

3. 制作饼皮时，每次将薄片对折后再擀成薄片，这样可以增加饼皮的层数，使饼皮更加酥脆。

酥月饼皮的制作需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的方法和配方窍门，就可以制作出美味的酥月饼。希望大家能够尝试制作，享受中秋节的美食和快乐。