酱椒鱼鳍的做法大全，酱椒鱼鳍的做法

酱椒鱼鳍是一道美味可口的川菜，以其鲜香可口、麻辣适口而深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下酱椒鱼鳍的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的酱椒鱼鳍。

第一步：准备食材

制作酱椒鱼鳍的食材主要有鱼鳍、豆瓣酱、花椒、姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、鸡精等。首先将鱼鳍洗净，用开水焯烫一下，去除腥味和杂质，备用。然后将姜蒜切末，花椒研碎备用。

第二步：烹饪过程

1.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末和花椒粉炒香。

2.加入豆瓣酱炒香，放入鱼鳍翻炒。

3.加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，烧开后转小火煮10分钟左右。

4.最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

第三步：小贴士

1.鱼鳍要选用新鲜的，不要选用过老或者变质的。

2.豆瓣酱要选用正宗的川味豆瓣酱，口感更佳。

3.烹饪时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

以上就是酱椒鱼鳍的做法大全，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够感受到生活的美好。