牛肉丸子的做法和配方，牛肉丸子的做法

牛肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。本文将介绍牛肉丸子的配方和制作方法，希望能够为大家提供一些参考。

配方

制作牛肉丸子所需的材料包括：牛肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、面包屑等。其中，牛肉馅是制作牛肉丸子的主要原料，其质量的好坏直接影响到丸子的口感和品质。因此，在选择牛肉馅时，应该选择新鲜、肉质细嫩、色泽鲜红的牛肉馅。

制作方法

1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜末和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入适量的淀粉，搅拌均匀，使牛肉馅变得更加粘稠。

3. 将面包屑放入碗中，加入适量的盐和植物油，搅拌均匀。

4. 将牛肉馅揉成小丸子，然后将其沾上面包屑。

5. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士

1. 在制作牛肉丸子时，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、花椒粉等，以增加丸子的香味和口感。

2. 在揉牛肉馅时，可以加入一些水或者鲜汤，使牛肉馅更加细腻。

3. 在沾面包屑时，可以将丸子放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让面包屑更好地附着在丸子表面。

牛肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，其制作方法简单易学，口感鲜美。在制作牛肉丸子时，应该选择新鲜、肉质细嫩、色泽鲜红的牛肉馅，并根据自己的口味加入一些其他的调料。希望本文能够为大家提供一些参考，让大家在家中也能够轻松制作出美味的牛肉丸子。