陕西岐山臊子面的做法大全，陕西岐山臊子面的做法

陕西岐山臊子面是陕西省岐山县的传统美食，以其独特的口感和味道而闻名。臊子面的制作过程需要讲究，下面将为大家介绍一下陕西岐山臊子面的做法大全。

一、准备工作

首先，我们需要准备好面粉、猪肉末、豆腐干、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、酱油、盐、味精等材料。将面粉加水揉成面团，醒发20分钟左右。

二、制作臊子

1.将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、味精、酱油、花椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

2.将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。

3.将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆腐干、辣椒面继续翻炒，最后加入适量的水煮开，煮至汤汁浓稠即可。

三、制作面条

1.将醒发好的面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄片。

2.将擀好的面片切成细条，放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

四、装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入臊子汤，撒上葱花即可。

陕西岐山臊子面是一道美味可口的传统美食，其制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的臊子面。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的陕西岐山臊子面。