家庭版酱牛肉的做法淹制，家庭版酱牛肉的做法

酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口。而家庭版酱牛肉的做法则更加简单易学，不需要太多的烹饪技巧和调料，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的酱牛肉。下面将为大家介绍家庭版酱牛肉的做法。

材料准备

制作酱牛肉需要准备的材料有：牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油等。其中，牛肉最好选用筋道的牛肉，这样口感更好。

淹制牛肉

首先将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜末，拌匀后放入冰箱腌制2-3小时。腌制好的牛肉取出后，用清水冲洗干净，然后放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以让牛肉更加筋道。

调制酱汁

将葱姜蒜切成末，花椒、八角、干辣椒用油炸香备用。然后将锅中留下的油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入炸好的花椒、八角、干辣椒，继续煸炒。最后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、香油，煮开后关火备用。

拌制酱牛肉

将煮熟的牛肉切成条状，放入调制好的酱汁中拌匀，让每一块牛肉都裹上酱汁。然后将拌好的酱牛肉放入冰箱冷藏2-3小时，这样可以让酱汁更好地渗透到牛肉中。

家庭版酱牛肉的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的酱牛肉。在淹制牛肉时，可以根据自己的口味加入适量的调料，让牛肉更加美味。在调制酱汁时，可以根据自己的口味调整调料的比例，让酱汁更加符合自己的口味。最后，在拌制酱牛肉时，可以根据自己的喜好选择不同的牛肉部位，让酱牛肉更加丰富多样。