香卤豆腐干的制作方法，香卤豆腐干的做法

香卤豆腐干是一道美味可口的传统小吃，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们来了解一下香卤豆腐干的制作方法和做法。

材料准备

制作香卤豆腐干需要准备的材料有：豆腐干、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、大蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、清水等。其中，豆腐干是关键材料，要选择质地细腻、口感鲜美的豆腐干。

制作过程

1.将豆腐干切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2.锅中倒入适量油，放入花椒、八角、桂皮、生姜、葱、大蒜、辣椒等香料，煸炒出香味。

3.加入适量酱油、盐、糖、料酒、清水，煮开后放入焯好水的豆腐干，煮至豆腐干入味。

4.将煮好的香卤豆腐干捞出，放入碗中，淋上煮好的卤汁即可。

小贴士

1.焯豆腐干时，水要开足，焯的时间不宜过长，否则会影响豆腐干的口感。

2.煮卤汁时，火候要适中，不要煮得太久，否则会使卤汁变得过于浓稠。

3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒粉、五香粉等，增加香气和口感。

香卤豆腐干是一道美味可口的传统小吃，制作方法简单易学，口感鲜美。在制作过程中，要注意选材、掌握火候，才能制作出口感细腻、味道鲜美的香卤豆腐干。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。